Lessa le altre verdure

Una volta che l’acqua riprende a bollire, lessa e sgocciola allo stesso modo le carote (3-4 minuti), poi i fagiolini (3-4 minuti) e, infine, i pisellini (5 minuti). Ogni volta che sgoccioli un ortaggio, passalo subito sotto acqua fredda o mettilo in una ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio per qualche istante.

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