TREN­DY

Mo­da­io­la e leg­ge­ra, è la cu­ci­na asia­ti­ca più ama­ta del mo­men­to. Tut­ti i sa­po­ri che do­ve te co­no­sce­re

Glamour (Italy) - - FUN & PLEASURE SURE -

en­sa­te che per con­qui­sta­re la vo­stra pre­da ba­sti un in­vi­to a ce­na al su­shi, al ci­ne­se o in un ri­sto­ran­te “fu­sion”? Sba­glia­to. Per es­se­re ve­ra­men­te cool ora si va al viet­na­mi­ta. La ten­den­za food, già ben ra­di­ca­ta in tut­to il mon­do (da New York con In­do­chi­ne, fi­no a Le Co­lo­nial di San Fran­ci­sco), da noi ar­ri­va ades­so. A Mi­la­no fre­sco di aper­tu­ra c’è Sai­gon, da un’idea di Lu­ca Guel­fi, che a so­lo un an­no dal suc­ces­so del Can­teen ha re­pli­ca­to con un ri­sto­ran­te dall’ani­ma fa­shio­ni­sta. «Sai­gon non è so­lo buon ci­bo, ma è an­che un ori­gi­na­le pro­get­to di in­te­rior co­lo­nia­le che in­clu­de una zo­na bar con mu­si­ca in­ter­na­zio­na­le». En­tri e po­tre­sti es­se­re a Pa­ri­gi, Lon­dra, New York: è un luo­go sen­za luo­go, an­che se il cuo­co so­no an­da­ti a sco­var­lo di­ret­ta­men­te a Nha Trang. Che cosa si de­ve or­di­na­re per non sem­bra­re dei prin­ci­pian­ti? «La cu­ci­na viet­na­mi­ta è la più light tra tut­te le asia­ti­che, il che aiu­ta pa­rec­chio», con­ti­nua Guel­fi. «Co­me an­ti­pa­sto par­ti­te dai roll: fre­schi o fritti. Poi, ra­vio­li in farina di ta­pio­ca, spie­di­ni di pol­lo in sal­sa di ara­chi­di spi­cy, scot­ta­ta di sal­mo­ne con se­mi di se­sa­mo al wa­sa­bi e ta­ma­rin­do, in­gre­dien­te ba­se dei piat­ti del­la tra­di­zio­ne lo­cal. Main cour­se: con­si­glio boc­con­ci­ni di fi­let­to di man­zo con ver­du­re sal­ta­te al wok in sal­sa di ostri­che. Ma an­che la Pho soup e i nood­les con frut­ti di ma­re». Com­pli­ci le lu­ci sof­fu­se e uno dei si­gna­tu­re cock­tail a ba­se di frut­ta eso­ti­ca e spe­zie e il gioco è fat­to. ( A.P.) A de­stra: un look au­tun­no in­ver­no 2017-2018 di Guc­ci e i cab­ba­ge rolls: in­vol­ti­ni di car­ne al va­po­re in fo­glia di ca­vo­lo ci­ne­se. La sce­na ga­stro­no­mi­ca mi­la­ne­se, sem­pre at­ten­ta al­le nuo­ve ten­den­ze, pun­ta sul Su­de­st asia­ti­co.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.