GIAN­LU­CA FU­STO, IL VA­LEN­TI­NO DEI DOL­CIU­MI

GQ (Italy) - - Storie -

Si può def­ni­re pa­stic­cie­re solo chi ama fno in fon­do la dol­cez­za di ogni sin­go­lo in­gre­dien­te. Fu­sto è un ve­ro espo­nen­te del­la per­fe­zio­ne sti­li­sti­ca in pa­stic­ce­ria, una sor­ta di Va­len­ti­no dei dol­ciu­mi. Le sue torte, da scon­vol­gi­men­to pu­pil­la­re e pa­pil­la­re, gio­ca­no con sapori in­con­sue­ti come zaf­fe­ra­no e cioccolato, e ri­man­da­no al­le for­me geo­me­tri­che di Mon­drian e agli ec­cen­tri­ci co­lo­ri del sur­rea­li­smo di Mi­ró.

PAO LO M O N TA N A R O

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