IL MIO VI­NO CHE SA DI STEL­LE

GQ (Italy) - - TALKS -

Sui chic­chi di Pi­not fan­no me­ren­da le api, che scel­go­no sem­pre gli aci­ni in ci­ma, i più dol­ci. C’è un pa­vo­ne tra i fi­la­ri. E una muc­ca che ru­mi­na tra i ter­raz­za­men­ti a pic­co sul La­go di Cal­da­ro. Nei vi­gne­ti “stei­ne­ria­ni” del­la te­nu­ta Alois La­ge­der, tra i co­mu­ni al­toa­te­si­ni di Ma­grè, Cor­tac­cia e Ter­me­no, la na­tu­ra la­vo­ra per crea­re il net­ta­re mi­glio­re: «La con­vi­ven­za tra pian­te e ani­ma­li tra­smet­te al vi­no astra­li­tà», di­ce Alois Cle­mens La­ge­der V, 29 an­ni, se­du­to nel sa­lo­ne di una ca­sa no­bi­lia­re ac­qui­sta­ta dal non­no Alois III, dai con­ti Mel­chior­ri.

Il mi­lio­ne e mez­zo di bot­ti­glie pro­dot­te da que­sta li­nea di­na­sti­ca an­ti­ca due se­co­li, i cui di­scen­den­ti ma­schi si chia­ma­no tut­ti al­lo stes­so mo­do (Alois IV, suo pa­dre, si oc­cu­pa del­la sa­lu­te del­le vi­gne), so­no pro­dot­ti se­con­do que­sti ri­go­ro­si prin­ci­pi fi­lo­so­fi­ci. Una me­to­do­lo­gia ispi­ra­ta a Ru­dolf Stei­ner, in­ven­to­re dell’an­tro­po­so­fia e del­la bio­di­na­mi­ca, e faro pe­da­go­gi­co d’im­pren­di­to­ri e ban­chie­ri dell’éli­te eu­ro­pea. «È un’omeo­pa­tia del mon­do, mes­sa ne­ro su bian­co in li­bri co­me Im­pul­si scien­ti­fi­co-spi­ri­tua­li per il pro­gres­so dell’agri­col­tu­ra », di­ce La­ge­der, che co­me in­se­gna­to dal mae­stro fa ne­bu­liz­za­re sul­le vi­ti ti­sa­ne al ta­ras­sa­co, equi­se­to e or­ti­ca per me­glio as­sor­bi­re i nu­trien­ti del ter­re­no. «E se gran­di­na, ca­mo­mil­la, che cal­ma le ra­di­ci».

La can­ti­na è dis­se­mi­na­ta d’ope­re d’ar­te (suo pa­dre è sta­to pre­si­den­te del Mu­seion di Bol­za­no). Non una bot­ti­glia fi­ni­sce nel­la gran­de di­stri­bu­zio­ne: «I con­fe­ri­to­ri d’uva so­no pa­ga­ti se­con­do il prin­ci­pio dell’“ac­qui­sto sull’ono­re”», spie­ga La­ge­der, at­trat­to dal­le teo­rie stei­ne­ria­ne sull’eco­no­mia as­so­cia­ti­va, «e il prez­zo è sta­bi­li­to un an­no do­po, a se­con­da del­la per­for­man­ce sul mer­ca­to». Co­me in un mon­do an­ti­co, si pa­ga il gior­no dei san­ti: Mar­ti­no, Ce­rio­li, Gior­gio e Gia­co­mo. «Per­ché die­tro un fi­la­re d’uva, agi­sce una ga­las­sia in­te­ra». _ (Raf­fae­le Pa­niz­za)

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.