Al­ter­na­ti­va

Grazia - - GRAZIA CUCINA -

TEMPURA DI VERDURE E GAM­BE­RI TEM­PO: 50 mi­nu­ti. Per 4 per­so­ne. PRE­PA­RA­ZIO­NE: sce­glie­te 12 code di gam­be­ro­ni ros­si sgu­scia­ti, in­ci­de­te la schie­na per eli­mi­na­re il fi­let­to dell’in­te­sti­no, ta­glia­te a ba­ston­ci­ni una zuc­chi­na e una ca­ro­ta, di­vi­de­te a me­tà nel­la lun­ghez­za 6 fa­gio­li­ni, ta­glia­te ci­met­te di dra­gon­cel­lo e di ba­si­li­co. Me­sco­la­te ra­pi­da­men­te 2 de­ci­li­tri di ac­qua fred­da con un tuor­lo d’uo­vo e 90 gram­mi di fa­ri­na, la­scian­do al­cu­ni gru­mi. Im­mer­ge­te le verdure e i gam­be­ro­ni nel­la pa­stel­la e frig­ge­te in olio di ara­chi­di bol­len­te. Sco­la­te il tempura quan­do è an­co­ra chia­ro ma croccante. Ser­vi­te con la sal­sa pon­zu: me­sco­la­te mez­zo de­ci­li­tro di sal­sa di so­ia, uno di ace­to di ri­so, mez­zo di suc­co di li­mo­ne e qual­che goccia di ta­ba­sco ver­de o ros­so.

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