Pa­ne, olio, vi­no, li­bri: pia­ce­ri per men­te e pa­la­to

Il Gazzetino (Venezia) - - Gusto -

Si chia­ma "Ser­ra­val­le Slow - Sa­pe­ri del buon vi­ve­re", ed è il pro­get­to che apre l'au­tun­no dell'as­so­cia­zio­ne Ami­ci del Ca­strum con in­con­tri cul­tu­ra­li, pre­sen­ta­zio­ni di li­bri, mo­stra fo­to­gra­fi­ca, la­bo­ra­to­ri e pas­seg­gia­te e gran­de spa­zio de­di­ca­to al ci­bo e al vi­no, og­gi, domani e do­me­ni­ca nel­le sa­le e nei giar­di­ni del mil­le­na­rio Ca­strum, che Ada Mar­can­to­nio, coa­diu­va­ta da Lui­sa Bal­di, apri­rà al pub­bli­co. E se la cul­tu­ra avrà uno spa­zio pre­do­mi­nan­te (ba­sti pen­sa­re all'aper­tu­ra nel no­me di Gof­fre­do Pa­ri­se a trent'an­ni dal­la mor­te e al la­bo­ra­to­rio di scrit­tu­ra "dal ve­ro" con­dot­to dal­lo scrit­to­re pa­do­va­no Ro­mo­lo Bu­ga­ro, so­lo per fa­re un pa­io di esem­pi di una cor­po­sa of­fer­ta) ec­co che i sa­po­ri ita­lia­ni sa­ran­no già al cen­tro del­la of­fi­ci­na del gu­sto domani (ore 16) con Li­scio co­me l'olio, buo­no co­me il pa­ne: olio d'oli­va "ve­ro" e pa­ne "sin­ce­ro", con­ver­sa­zio­ni at­tor­no a due ec­cel­len­ze del­la ta­vo­la me­di­ter­ra­nea. Si pa­le­rà di li­bri e ci­bo ("Il ge­nio del gu­sto" di Ales­san­dro Mar­zo Ma­gno, "Pas­sio­ne ex­tra­ver­gi­ne" di Ta­no Si­mo­na­to, chef stel­la Mi­che­lin del ri­sto­ran­te "Ta­no Pas­sa­mi l'olio" di Mi­la­no, Vi­ni e Cic­chet­ti - Gui­da al­le Oste­rie del­la Mar­ca Tre­vi­gia­na" di Mar­co Got­tar­di). Ma an­che il pa­la­to avrà le sue bel­le sod­di­sfa­zio­ni, con la de­gu­sta­zio­ne di olio d'oli­va ex­tra ver­gi­ne e pa­ne ar­ti­gia­na­le, il brin­di­si con il Pro­sec­co Su­pe­rio­re DOCG DEA Ri­val­ta di Val­dob­bia­de­ne. An­co­ra di pa­ne e olio nel­la tra­di­zio­ne po­ve­ra da nord a sud si par­le­rà nel­la coo­king class con­dot­ta da Omar La­pe­cia e Sa­ve­rio Bi­vo­na, do­cen­ti dell'al­ber­ghie­ro "Bel­tra­me" di Vit­to­rio Ve­ne­to, co­sì co­me sa­rà un’al­tra of­fi­ci­na del gu­sto a chiu­de­re Ser­ra­val­le Slow: la pre­sen­ta­zio­ne del­la Bo­sche­ra IGT Colli Tre­vi­gia­ni nell’eno­te­ca/cir­co­lo al Ca­strum, sem­pre aper­ta du­ran­te i tre gior­ni.

SPECIALITA’ "Piz­zan­ti­ca" del­la Ca­pri di Je­so­lo. In al­to, Fran­ce­sco Brut­to e De­nis Lo­va­tel (da Ezio ad Ala­no)

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