Tre­vi­sa­na­lat a Sa­bel­li Il po­lo del­la moz­za­rel­la

Il Gazzetino (Venezia) - - Economia & Finanza - Mat­tia Za­nar­do

ESPAN­SIO­NE Il grup­po sa­reb­be lea­der di mer­ca­to E ora pun­ta

all’europa

Sull'as­se Tre­vi­so- Asco­li Pi­ce­no, na­sce il po­lo ita­lia­no del­la moz­za­rel­la. Il ca­sei­fi­cio Tre­vi­sa­na­lat di Re­sa­na, nei pres­si di Ca­stel­fran­co Ve­ne­to, in­fat­ti, sta­reb­be per es­se­re ac­qui­si­to da un'al­tra gran­de in­du­stria del set­to­re, la mar­chi­gia­na Sa­bel­li: le noz­ze da­reb­be­ro vi­ta al mag­gior pro­dut­to­re del ti­pi­co lat­ti­ci­no a pa­sta fi­la­ta. L'af­fa­re, se­con­do le in­di­scre­zio­ni rac­col­te dal So­le 24 Ore, sa­reb­be ora­mai ai det­ta­gli fi­na­li e, sal­vo im­pre­vi­sti, po­treb­be per­fe­zio­nar­si a bre­ve.

Fon­da­ta nel 1980 da un grup­po di im­pren­di­to­ri lo­ca­li, la Tre­vi­sa­na­lat, dall'ini­zia­le va­rie­ga­ta gam­ma, da me­tà de­gli an­ni '90 si è con­cen­tra­ta sul­le moz­za­rel­le, rea­liz­za­te con fer­men­ti lat­ti­ci se­le­zio­na­ti: già og­gi, i suoi due sta­bi­li­men­ti, 34mi­la me­tri qua­dra­ti com­ples­si­vi, in cui la­vo­ra un cen­ti­na­io di di­pen­den­ti, im­met­to­no sul mer­ca­to il ter­zo mag­gior quan­ti­ta­ti­vo di que­sto for­mag­gio, do­po Gra­na­ro­lo e Gal­ba­ni. Una pro­du­zio­ne, in pre­va­len­za, per con­to ter­zi: cir­ca il 15% del fat­tu­ra­to, in­fat­ti, ri­guar­da i pro­pri mar­chi di­ret­ti (Tre­vi­sa­na­lat, Bian­ca­bel­la e Pron­ti­bian­chi), men­tre il re­sto de­ri­va dal co­sid­det­to «pri­va­te la­bel», ov­ve­ro le con­fe­zio­ni «per­so­na­liz­za­te» per le ca­te­ne del­la gran­de di­stri­bu­zio­ne or­ga­niz­za­ta. Tra i clien­ti: Au­chan, Car­re­four, Lidl, Coop, Iper.

Nel di­cem­bre 2011, nel ca­pi­ta­le dell'im­pre­sa è en­tra­ta, tra­mi­te un suo fon­do, Al­to Part­ners, so­cie­tà di in­ve­sti­men­ti spe­cia­liz­za­ta nel­le pmi. Ora la fi­nan­zia­ria mi­la­ne­se (ma ha una se­de an­che a Vi­cen­za), fon­da­ta e gui­da­ta da Stefano Scar­pis, sta la­vo­ran­do al­la ces­sio­ne a Sa­bel­li. Il grup­po asco­la­no, at­ti­vo dal 1921, è tra le prin­ci­pa­li real­tà del ca­sea­rio «ma­de in Ita­ly»: ba­san­do­si su una re­te di due­cen­to al­le­va­men­ti tra Mar­che e Abruz­zo, pro­du­ce for­mag­gi di mol­te­pli­ci ti­po­lo­gie, ven­du­ti poi dal­la Ca­li­for­nia a Du­bai. L'azien­da ha chiu­so il 2015 con 69 mi­lio­ni di fat­tu­ra­to e pun­ta a rad­dop­pia­re la sua quo­ta di espor­ta­zio­ni dal 5 al 10% to­ta­le.

La stra­te­gia di cre­sci­ta pas­se­reb­be pro­prio per l'ag­gre­ga­zio­ne con il ca­sei­fi­cio del­la Mar­ca. Il nuo­vo sog­get­to ri­sul­tan­te dall'unio­ne, in­fat­ti, avreb­be una ca­pa­ci­tà pro­dut­ti­va non so­lo lea­der a li­vel­lo na­zio­na­le, ma in gra­do di reg­ge­re il con­fron­to le mul­ti­na­zio­na­li del set­to­re e po­treb­be co­sì pun­ta­re de­ci­so al­la con­qui­sta dell'europa. Ma­ga­ri - ma que­sti sa­reb­be­ro pia­ni a più lun­ga sca­den­za pas­san­do an­che per una quo­ta­zio­ne in Bor­sa.

FOR­MAG­GI Un im­pian­to per la pro­du­zio­ne di

moz­za­rel­le

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