La Cor­te, ce­na a quat­tro ma­ni ma an­che a...tre Stel­le Mi­che­lin

Il Gazzettino (Pordenone) - - Libero -

Mar­te­dì pros­si­mo, 17 mag­gio, al ri­sto­ran­te La Cor­te di Follina (Tv) Do­na­to Epi­sco­po, chef di ca­sa, ospi­ta Ema­nue­le Sca­rel­lo, chef 2 Stel­le Mi­che­lin, de “Agli Ami­ci” di Go­dia (Ud): una ce­na da 3 Stel­le Mi­che­lin. In me­nu (140 eu­ro) Om­bri­na, er­ba e bro­do allo zaf­fe­ra­no; Can­no­li croc­can­ti di mais gial­lo di Ma­ra­no e fon­du­ta fred­da di Mon­ta­sio mez­za­no, pu­rea grez­za di broc­co­let­to di Bas­sa­no, ta­glia­tel­le di sep­pia; Gnoc­chi di Go­dia, aglio or­si­no, scam­pi e pesci di la­gu­na con una leg­ge­ra mi­ne­stra al cren; La­sa­gnet­ta al­la sal­via sel­va­ti­ca, co­scia e pet­to di qua­glia, sot­to fieno di Follina, zuc­chi­ne stria­te; Car­rè di ma­ia­li­no “in ro­sa”, ci­pol­le di Tro­pea cot­te sot­to ce­ne­re, com­po­sta di me­le e ro­sma­ri­no; Fio­ri bian­chi, cre­mo­so di cioc­co­la­to al caf­fè con sor­bet­to ai fio­ri di sam­bu­co e pro­fu­mo di ro­se.

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