Ec­co do­ve si pro­du­ce la ve­ra bir­ra rea­liz­za­ta in Friu­li Ve­ne­zia Giu­lia

Il Gazzettino (Pordenone) - - Iltaccuino - Ales­san­dra Bet­to

A pa­laz­zo Kle­fi­sch

POR­DE­NO­NE - La "Gui­da al­le bir­re e ai bir­ri­fi­ci del Friu­li Ve­ne­zia Giu­lia" (Edi­zio­ni L'omi­no Ros­so, Por­de­no­ne), è un viag­gio al­la sco­per­ta del mon­do del­la bir­ra, che in re­gio­ne van­ta una lun­ga tra­di­zio­ne. Il li­bro, che ver­rà pre­sen­ta­to og­gi, al­le 11.30, a Pa­laz­zo Kle­fi­sch (in via del­la Mot­ta 13), nell’am­bi­to di Por­de­no­ne­leg­ge, rac­co­glie cu­rio­si­tà, aned­do­ti, fo­to­gra­fie e tan­te uti­li in­for­ma­zio­ni per gu­sta­re al me­glio (di­ret­ta­men­te dai pro­dut­to­ri o nel­le fe­ste a te­ma) la be­van­da al­co­lo­ca più be­vu­ta al mon­do. Roc­co Men­na (tec­no­lo­go ali­men­ta­re) e Joe Lai­se (au­to­re di li­bri di poe­sia), ac­com­pa­gna­ti dal­la fo­to­gra­fa mi­la­ne­se Ot­ta­via Lai­se, han­no in­tra­pre­so que­sto per­cor­so, toc­can­do gli an­ti­chi luo­ghi del­la bir­ra e vi­si­tan­do buo­na par­te del­le nuo­ve e per cer­ti ver­si ri­vo­lu­zio­na­re real­tà pro­dut­ti­ve ar­ti­gia­na­li.

«L'idea è na­ta con l'in­ten­to di ce­le­bra­re - spie­ga­no gli au­to­ri - l'an­ti­ca vo­ca­zio­ne bir­ra­ria del­la no­stra re­gio­ne, spes­so di­men­ti­ca­ta. Il no­stro ter­ri­to­rio, in­fat­ti, ha vi­sto na­sce­re glo­rio­se in­du­strie bir­ra­rie per­fet­ta­men­te in­te­gra­te con il tes­su­to so­cia­le e or­mai scom­par­se. Og­gi l'uni­co sta­bi­li­men­to in­du­stria­le re­gio­na­le è quel­lo del­la Bir­ra Ca­stel­lo, a San Gior­gio di No­ga­ro. La gui­da pun­ta a met­te­re or­di­ne e far ca­pi­re, ai con­su­ma­to­ri, qua­li sia­no i ve­ri pro­dut­to­ri ar­ti­gia­ni lo­ca­li. A og­gi si con­ta­no cir­ca 30 pro­dut­to­ri ar­ti­gia­na­li in Friu­li Ve­ne­zia Giu­lia, al­cu­ni dei qua­li pos­seg­go­no un bir­ri­fi­cio e si di­vi­do­no tra mi­cro­bir­ri­fi­ci, che ven­do­no il pro­dot­to a ter­zi, e brew-pubs, che ven­do­no il pro­dot­to nel lo­ro lo­ca­le. Esi­sto­no poi le "beer firm", che non di­spon­go­no di un im­pian­to di pro­du­zio­ne pro­prio e si oc­cu­pa­no so­lo del mar­ke­ting e del­la di­stri­bu­zio­ne del lo­ro mar­chio». Una real­tà che sta emer­gen­do nel no­stro ter­ri­to­rio è quel­la de­gli agri-bir­ri­fi­ci, do­ve la ma­te­ria pri­ma de­ve es­se­re in mas­si­ma par­te au­to­pro­dot­ta. Or­zo e lup­po­lo friu­la­no as­sie­me al­la no­stra ac­qua più pu­ra dan­no vi­ta a una bir­ra ge­nui­na e friu­la­na al 100%».

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