In­vi­to a ce­na si man­gia­no in­set­ti, ver­mi e ca­val­let­te

Tut­ti al­le­va­ti dai gemelli por­de­no­ne­si Boz­zao­tra. Un suc­ces­so ina­spet­ta­to Pri­ma de­gu­sta­zio­ne in cit­tà: i ti­to­la­ri del­lo 0434 han­no ser­vi­to scor­pio­ni, ca­val­let­te e ver­mi

Il Gazzettino (Pordenone) - - Da Prima Pagina - Su­san­na Sal­va­dor

La ce­na è ser­vi­ta, ma di­men­ti­ca­te i tra­di­zio­na­li piatti del­la cu­ci­na friu­la­na. Il fri­co ha la­scia­to il po­sto agli scor­pio­ni, il co­te­chi­no al­le ca­val­let­te e ai gril­li, le pol­pet­te ai ver­mi. «Ab­bia­mo az­zar­da­to, mol­to», spie­ga Mir­ko Ca­da­mu­ro che con il fra­tel­lo Fa­bio ge­sti­sce lo "0434" in cor­so Ga­ri­bal­di. Ma osa­re gli ha per­mes­so di vin­ce­re: ve­ner­dì la se­ra­ta di de­gu­sta­zio­ne de­gli in­set­ti, la pri­ma in cit­tà, è sta­ta un suc­ces­so. Cen­to­cin­quan­ta per­so­ne han­no ac­col­to l’in­vi­to e as­sag­gia­to quel­lo che, a det­ta di mol­ti, sa­rà il ci­bo del fu­tu­ro. Tut­to ri­go­ro­sa­men­te ma­de in Ve­ne­to, più pre­ci­sa­men­te a Mon­se­li­ce (Pd), gra­zie all’estro im­pren­di­to­ria­le di due gemelli por­de­no­ne­si, An­to­nio e Giu­sep­pe Boz­zao­tra. Che del­le ca­val­let­te e dei gril­li han­no fat­to il lo­ro "co­re bu­si­ness".

«Li ab­bia­mo con­tat­ta­ti rac­con­ta­no Fa­bio e Mir­ko - e ab­bia­mo de­ci­so di pro­por­re una se­ra­ta di as­sag­gi». E so­no sta­ti in mol­ti ad aver osa­to, cu­rio­si di spe­ri­men­ta­re nuo­vi sa­po­ri. «An­che se tut­ti i gu­sti so­no già co­no­sciu­ti dal no­stro cer­vel­lo. Quan­do ab­bia­mo fat­to la de­gu­sta­zio­ne pri­va­ta con i gemelli, ci han­no sve­la­to il mon­do de­gli in­set­ti. E in ef­fet­ti il gril­lo sa di noc­cio­le, lo scorpione è sa­la­to e la ca­val­let­ta ha il sa­po­re del­le schie». Piatti par­ti­co­la­ri, ser­vi­ti con cu­ra me­sco­lan­do­li a quel­li tra­di­zio­na­li. E co­sì il gril­lo era pog­gia­to sul­le uo­va (di gal­li­na), il ver­me fa­ce­va ca­po­li­no da una nor­ma­lis­si­ma pol­pet­ta e le ca­val­let­te era­no ada­gia­te su un let­to di ri­so e mais. «Una se­ra­ta as­so­lu­ta­men­te po­si­ti­va - ne so­no cer­ti i ti­to­la­ti del­lo "0434" -: la cu­rio­si­tà, la vo­glia di pro­va­re han­no vin­to su tut­to». Per­so­ne di tut­te le età si so­no let­te­ral­men­te but­ta­te su que­sta nuo­va av­ven­tu­ra del pa­la­to con sod­di­sfa­zio­ne. Sod­di­sfat­to an­che il pic­co­lo Mat­tia, die­ci an­ni ap­pe­na, che non si è fat­to sfug­gi­re gli scor­pio­ni «sia con la cioc­co­la­ta sia sen­za. Sem­bra di man­gia­re pol­lo mol­to sa­la­to»; ca­val­let­te, pol­pet­te col ver­me buo­nis­si­me e la lar­va del ba­co da se­ta, «sai - rac­con­ta Mat­tia - le usa­no an­che co­me cre­me di bel­lez­za. Quan­do li ve­di ti fan­no ma­ga­ri un po’ sen­so. Ma quan­do li as­sag­gi so­no buo­ni».

Tan­to buo­ni da aver ca­la­mi­ta­to de­ci­ne di per­so­ne nel lo­ca­le di cor­so Ga­ri­bal­di e ad aver spin­to qual­cu­no che si è per­so l’even­to a man­da­re un sms ai ti­to­la­ri per chie­de­re: «Quan­do ri­pro­por­re­te la de­gu­sta­zio­ne a ba­se di in­set­ti?».

CE­NA D’IN­SET­TI Scor­pio­ni, ver­mi, ca­val­let­te e al­tri ani­ma­let­ti: è quan­to han­no

ce­na­to l’al­tra se­ra al­cu­ni por­de­no­ne­si in un lo­ca­le in cen­tro

cit­tà che ha lan­cia­to l’ini­zia­ti­va

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