E si man­ge­rà «whi­te» an­che nel­le ter­me di Te­le­se

Il Mattino (Benevento) - - Da Prima Pagina - Gian­lu­ca Bri­gno­la

piat­ti bian­chi di ce­ra­mi­ca e po­sa­te di me­tal­lo, nien­te car­ta ne pla­sti­ca. L’ini­zio del­la ce­na al­le ore 20 e 30. Ognu­no prov­ve­de­rà a por­ta­re il ci­bo per i pro­pri com­men­sa­li, in ta­vo­la so­lo ac­qua, vi­no e una bot­ti­glia di spu­man­te per il brin­di­si fi­na­le co­sì co­me sa­rà a cu­ra dei par­te­ci­pan­ti poi prov­ve­de­re al­la pu­li­zia del ta­vo­lo. Il tut­to all’in­se­gna del­le 5 E: eti­ca, este­ti­ca, eco­lo­gia, edu­ca­zio­ne, ele­gan­za. Un’im­men­sa ta­vo­la­ta, per ce­le­bra­re la tra­di­zio­ne ita­lia­na a ta­vo­la, nel ri­spet­to di con­di­vi­sio­ne, con­vi­via­li­tà, del pia­ce­re di sta­re in­sie­me, per va­lo­riz­za­re e pro­muo­ve­re il ter­ri­to­rio con una ce­na ur­ba­na, at­tra­ver­so il co­lo­re bian­co, il più neu­tro e il più fo­to­gra­fi­co dei co­lo­ri.

«L’in­ten­to - co­me con­fer­ma­no gli or­ga­niz­za­to­ri - è sta­to quel­lo di pro­por­re sul­la scia del­la più no­ta “Ce­na in bian­co” che ha da­to vi­ta al for­mat “Un­con­ven­tio­nal din­ner”, una ver­sio­ne tut­ta ori­gi­na­le con ri­le­van­ti ele­men­ti di no­vi­tà». Sem­pre all’in­ter­no del par­co ter­ma­le il gran fi­na­le di «Boc­ca­li e Boc­co­ni» la kermesse eno­ga­stro­no­mi­ci in­se­ri­ta nel car­tel­lo­ne di even­ti dell’esta­te al Cer­ro. Sa­ba­to 2 set­tem­bre il con­cer­to di En­zo Avi­ta­bi­le con i Bot­ta­ri men­tre nel­la se­ra­ta di do­me­ni­ca i ritmi e le dan­ze po­po­la­ri de­gli Evoè. A San Salvatore Te­re­si­no, in­ve­ce, tor­ne­rà dall’1 al 3 set­tem­bre, la «Fe­sta del­lo strup­po­lo». Fa­ri­na di grano, olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va, uo­va fre­schis­si­me, sa­le, un piz­zi­co ge­ne­ro­so di pe­pe e tan­ta pas­sio­ne. Que­sti gli in­gre­dien­ti del­lo strup­po­lo, il re del­la cu­ci­na san­sal­va­to­re­se. La quin­di­ce­si­ma fe­sta in suo ono­re ver­rà al­le­sti­ta co­me sem­pre nel­le piaz­ze e nei vi­co­li del cen­tro sto­ri­co di San Salvatore Te­le­si­no. Lo strup­po­lo sa­rà ac­com­pa­gna­to dal­la su­per­ba cor­te di van­ti e pe­pe­ro­ni qua­ran­ti­ni, ono­ra­ti co­me pro­dot­ti agroa­li­men­ta­ri tra­di­zio­na­li dal mi­ni­ste­ro del­le po­li­ti­che agri­co­le. L’ini­zia­ti­va or­ga­niz­za­ta dal­la pro lo­co si po­ne co­me un’oc­ca­sio­ne uni­ca per pro­muo­ve­re l’im­ma­gi­ne del pae­se e del­la sua eno­ga­stro­no­mia. La qua­li­tà e la ge­nui­ni­tà dei pro­dot­ti uti­liz­za­ti, se­con­do l’or­mai con­so­li­da­ta te­ma­ti­ca del­la fi­lie­ra cor­ta, e il ri­spet­to dell’am­bien­te, at­tra­ver­so l’uti­liz­zo di sto­vi­glie in ma­te­ria­le biodegradabile, re­sta­no pun­ti car­di­ne dell’even­to che, an­no do­po an­no, si ar­ric­chi­sce di no­vi­tà. Nel­le 3 se­ra­te ai per­cor­si del gu­sto, che si sno­de­ran­no nel­le stra­de del cen­tro sto­ri­co, si ag­giun­ge­ran­no la mu­si­ca e le ce­ne in piaz­za, il mer­ca­ti­no dell’agri­col­tu­ra e dell’ar­ti­gia­na­to, le mo­stre e le vi­si­te gui­da­te al­la sco­per­ta del ter­ri­to­rio, gli spet­ta­co­li per i bam­bi­ni. Un’op­por­tu­ni­tà im­per­di­bi­le per ri­sco­pri­re la straor­di­na­ria ric­chez­za del­la cu­ci­na au­toc­to­na e per sod­di­sfa­re an­che i pa­la­ti più so­fi­sti­ca­ti.

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