VESPA VIGNAIOLI PER PAS­SIO­NE

Il Mattino (Benevento) - - Da Prima Pagina - Lu­cia­no Pi­gna­ta­ro

So­no sem­pre più nu­me­ro­si i per­so­nag­gi im­pe­gna­ti in vi­ti­col­tu­ra, un fe­no­me­no in cre­sci­ta or­mai da una de­ci­na d’an­ni e que­sto fa so­lo be­ne al mon­do del vi­no per­ché ne sot­to­li­nea l’im­por­tan­za. Per al­cu­ni è un vez­zo, per al­tri un gio­cat­to­lo, per al­tri an­co­ra uno spa­zio di be­nes­se­re ri­ta­glia­to dal­la vi­ta fre­ne­ti­ca. Per Bru­no Vespa è una an­ti­ca pas­sio­ne col­ti­va­ta in tem­pi non so­spet­ti, quan­do, ne­gli an­ni ‘90, di­li­gen­te­men­te era pre­sen­te co­me spet­ta­to­re co­mu­ne al­le pre­sen­ta­zio­ni dei Tre Bic­chie­ri del­la Gui­da Vi­ni d’Ita­lia all’epo­ca ge­sti­ta da Gam­be­ro Ros­so e Slow Food. For­se nean­che im­ma­gi­na­va, all’epo­ca, di pro­dur­re un vi­no e an­cor me­no che un gior­no su quel pal­co ci sa­reb­be sa­li­to lui. Non con un pro­dot­to del­la sua re­gio­ne a cui è vi­sce­ral­men­te le­ga­to, ma con un Pri­mi­ti­vo di Man­du­ria. Il suo Rac­con­ta­mi 2015 è in­fat­ti fra i Tre Bic­chie­ri dell’ul­ti­ma edi­zio­ne del­la Gui­da ed è un ri­sul­ta­to che sot­to­li­nea un lun­go per­cor­so ini­zia­to nel 2012 quan­do, in­sie­me ai fi­gli Ales­san­dro e Fe­de­ri­co, com­prò una mas­se­ria in Pu­glia con ven­ti et­ta­ri di vi­gne­to. Un im­pe­gno che il gior­na­li­sta che ha at­tra­ver­sa­to al­la gran­de tut­te le re­pub­bli­che d’Ita­lia ha pre­so mol­to sul se­rio, a co­min­cia­re dal­la scel­ta dell’eno­lo­go, Ric­car­do Co­ta­rel­la: in­sie­me han­no im­po­sta­to l’azien­da te­nen­do con­to dei pa­ra­me­tri dell’eco­so­ste­ni­bi­li­tà e ra­gio­na­to sul­la sa­lu­bri­tà del vi­no con il team Wi­ne Re­sear­ch or­ga­niz­za­to dal pre­si­den­te na­zio­na­le di As­soe­no­lo­gi. Ab­bia­mo un Pri­mi­ti­vo mol­to ele­gan­te, com’è nel­lo sti­le di Co­ta­rel­la che ha in que­sta ci­fra il pre­sup­po­sto di ogni vi­no. Ele­gan­te ma non pia­cio­ne: il frut­to di Rac­con­ta­mi è ric­co e can­gian­te al na­so, fre­sco e croc­can­te al pa­la­to con una chiu­su­ra pre­ci­sa e mol­to lun­ga. Una eti­chet­ta pro­ta­go­ni­sta del­la ri­na­sci­ta di que­sto ros­so pu­glie­se per trop­po tem­po op­pres­so da os­si­da­zio­ni e sur­ma­tu­ra­zio­ni ec­ces­si­ve. Lo be­via­mo a can­na sul­le pa­ste al for­no, le car­ni al­la bra­ce. Non bi­so­gna es­se­re esper­ti per pre­ve­de­re be­ne­fi­ca lon­ge­vi­tà.

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