Al ver­ti­ce quat­tro docg

Il Mattino (Caserta) - - Speciale -

Il si­ste­ma cam­pa­no è mol­to ben co­strui­to: pre­ve­de al ver­ti­ce quat­tro docg (de­no­mi­na­zio­ne di ori­gi­ne con­trol­la­ta e ga­ran­ti­ta), di cui tre in Ir­pi­nia (Tau­ra­si, Fia­no di Ave­li­no e Gre­co di Tu­fo) e una nel San­nio (Aglia­ni­co del Ta­bur­no, ros­so e ro­sa­to). A se­gui­re al­tre 16 doc nel­le cin­que pro­vin­ce. La ba­se è poi co­sti­tui­ta dal­la igp (in­di­ca­zio­ne geo­gra­fi­che pro­tet­ta) tra cui spic­ca la igp Cam­pa­nia. A se­gui­re la igp Pae­stum, igp Pom­peia­no e igp Be­ne­ven­ta­no. espan­sio­ne no­te­vo­li». Del re­sto, os­ser­va De Lu­ca, «il vi­no è un pez­zo del­la no­stra eco­no­mia, co­me tut­to il com­par­to dell’agroa­li­men­ta­re. Dob­bia­mo vin­ce­re la sfi­da dell’or­ga­niz­za­zio­ne e del­la com­mer­cia­liz­za­zio­ne, spin­ti dal­la for­za di es­se­re la se­con­da re­gio­ne d’Ita­lia». E al­lo­ra ri­flet­to­ri ac­ce­si sul­la ker­mes­se che apre i bat­ten­ti do­ma­ni a Ca­stel dell’Ovo. Una tre gior­ni che per De Lu­ca «rap­pre­sen­ta un’al­tra oc­ca­sio­ne im­por­tan­te per met­te­re in ve­tri­na le ec­cel­len­ze del­la Cam­pa­nia. Sull’agroa­li­men­ta­re e in par­ti­co­la­re sul set­to­re vi­ti­vi­ni­co­lo stia­mo pun­tan­do mol­to». La par­ti­co­la­ri­tà di que­sto ter­ri­to­rio, se­con­do il Go­ver­na­to­re, è che qui «non ci so­no gran­dis­si­me quan­ti­tà pro­dot­te ri­spet­to ad al­tre re­gio­ni, ma ab­bia­mo qua­li­tà ed ec­cel­len­ze». Lo con­fer­ma­no i nu­me­ri: dal 2006 al 2016 i da­ti sull’ex­port par­la­no di un in­cre­men­to del 261% a fron­te del da­to na­zio­na­le del 61 per cen­to. «Le po­ten­zia­li­tà, in­som­ma, so­no enor­mi», in­si­ste De Lu­ca. Si trat­ta ora di «co­strui­re un si­ste­ma mag­gior­men­te in­te­gra­to fa­cen­do re­te». Un me­to­do, que­sto, che la Re­gio­ne sta ten­tan­do di ap­pli­ca­re ap­pun­to all’in­te­ro com­par­to agroa­li­men­ta­re. Da me­si si la­vo­ra sen­za so­sta ad un mec­ca­ni­smo di con­trol­li ca­pil­la­ri, af­fi­da­to all’Isti­tu­to zoo­pro­fi­lat­ti­co spe­ri­men­ta­le del Mez­zo­gior­no che ha il suo quar­tier ge­ne­ra­le a Por­ti­ci, che ha per­mes­so di rac­co­glie­re cir­ca 100mi­la da­ti at­tra­ver­so ana­li­si su suo­li e ter­re­ni, ac­qua, aria, pro­du­zio­ni ve­ge­ta­li e ani­ma­li. «Da que­sti stu­di è emer­so che i no­stri pro­dot­ti so­no as­so­lu­ta­men­te sa­ni e sa­lu­bri», ri­pe­te co­me un man­tra il go­ver­na­to­re. Che ha vo­lu­to pre­sen­ta­re uf­fi­cial­men­te i ri­sul­ta­ti dell’in­da­gi­ne all’Ex­po di Mi­la­no, nell’ot­to­bre del 2015, pro­prio per lan­cia­re l’ope­ra­zio­ne di ri­scos­sa del ma­de in Cam­pa­nia, com­pro­mes­so e dan­neg­gia­to dal­la bu­fe­ra me­dia­ti­ca sul­la Ter­ra dei fuo­chi. Quei mo­men­ti dif­fi­ci­li so­no pas­sa­ti, og­gi i pro­dot­ti cam­pa­ni so­no un brand vin­cen­te e tra que­sti c’è na­tu­ral­men­te an­che il vi­no.

Dal­la ter­za de­ca­de di giu­gno le tem­pe­ra­tu­re me­die so­no au­men­ta­te e, fi­no al­la fi­ne di ago­sto, l’esta­te è tra­scor­sa con una buo­na ven­ti­la­zio­ne, con tem­pe­ra­tu­re co­mun­que non ec­ces­si­ve, in­ter­val­la­te da qual­che tem­po­ra­le esti­vo e con im­por­tan­ti escur­sio­ni ter­mi­che tra il gior­no e la not­te. Per­tan­to nei vi­gne­ti si è avu­to un ot­ti­mo svi­lup­po del­la ve­ge­ta­zio­ne. I tem­pi di rac­col­ta, ri­spet­to all’an­ti­ci­po del 2015, si so­no svol­ti nel­la me­dia dei pe­rio­di clas­si­ci del­le va­rie zo­ne. Si è ini­zia­to con le uve per le ba­si spu­man­te e i vi­ti­gni a bac­ca bian­ca del Ci­len­to nel­la pri­ma de­ca­de. Le piog­ge ca­du­te nel­la pri­ma me­tà di set­tem­bre han­no de­ter­mi­na­to un’ac­cen­tua­ta ete­ro­ge­nei­tà nel­la fa­se fi­na­le di ma­tu­ra­zio­ne del­le uve. La ven­dem­mia del­le va­rie­tà a bac­ca bian­ca è ter­mi­na­ta a fi­ne ot­to­bre e i pri­mi ri­scon­tri con­fer­ma­no vi­ni in­te­res­san­ti sotto il pro­fi­lo ol­fat­ti­vo, snel­li, fre­schi e so­ste­nu­ti da ele­va­te aci­di­tà. Per l’Aglia­ni­co in­ve­ce i con­fe­ri­men­ti so­no ter­mi­na­ti in­tor­no al 10 di no­vem­bre. Per le uve ros­se in ge­ne­ra­le è sta­ta una ven­dem­mia più dif­fi­ci­le; la se­le­zio­ne dei grap­po­li in vi­gna è ri­sul­ta­ta fon­da­men­ta­le per con­se­gui­re buo­ni ri­sul­ta­ti; i vi­ni so­no me­no con­cen­tra­ti del so­li­to, con mag­gio­ri te­no­ri di aci­di­tà ma con buo­ne espres­sio­ni ol­fat­ti­ve. Si con­fer­ma una pro­du­zio­ne in­fe­rio­re al­lo scor­so an­no del 20% pa­ri a cir­ca 1,3 mi­lio­ni di et­to­li­tri di vi­no.

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