Cul­tu­ra e ci­bo a Ro­ma: il Mer­ca­to Cen­tra­le fe­steg­gia un an­no

Il Messaggero (Civitavecchia) - - ECONOMIA - CON­DI­VI­SIO­NE LA SCO­PER­TA

che do­ma­ni fe­steg­gia il pri­mo com­plean­no con un gran­de even­to al quar­tie­re Esqui­li­no. Si ini­zia al­le 5 del­la se­ra per fi­ni­re all’al­ba del gior­no do­po. Tra le ban­ca­rel­le, i ne­go­zi e i pro­fu­mi di ca­ciot­te e lam­pre­dot­ti, tra un piat­to di ama­tri­cia­na e di gri­cia, si al­ter­ne­ran­no no­mi del­lo spet­ta­co­lo e del­la cul­tu­ra co­me Ales­sio Ber­tal­lot, Ales­san­dro Ha­ber, Mim­mo Ca­lo­pre­sti e So­nia Hang, co­ri­sti e Dj set. Tut­ti ospi­ti di Um­ber­to Mon­ta­no, l’im­pren­di­to­re to­sca­no – ma na­ti­vo di Ma­te­ra – che ha in­ven­ta­to il for­mat a Fi­ren­ze e poi l’ha por­ta­to a Ro­ma. In 12 me­si due mi­lio­ni e mez­zo di per­so­ne so­no en­tra­te nel gran­de spa­zio di via Gio­lit­ti, al- la Sta­zio­ne Ter­mi­ni, na­ta co­me do­po­la­vo­ro dei fer­ro­vie­ri e fi­nal­men­te tor­na­to ad es­se­re luo­go di in­con­tro e con­di­vi­sio­ne. La gi­gan­te­sca Cap­pa Maz­zo­nia­na in mar­mo ita­lia­no con ve­na­tu­re gri­gio-ro­sa è il centro di tut­to il Mer­ca­to Cen­tra­le. Pro­get­ta­ta nel 1938 dall’ar­chi­tet­to An­gio­lo Maz­zo­ni, da cui pren­de il no­me, è sta­ta di fat­to re­sti­tui­ta al­la cit­tà di Ro­ma «di­ven­tan­do - di­ce Um­ber­to Mon­ta­no - me­ta di ag­gre­ga­zio­ne, in cui ci­bo e cul­tu­ra si fon­do­no in ma­nie­ra spon­ta­nea e na­tu­ra­le». Per mol­ti ro­ma­ni, la scu­sa del ci­bo è l’ori­gi­ne del­la sco­per­ta di un mo­nu­men­to sco­no­sciu­to. «Il suc­ces­so dell’idea – di­ce Mon­ta­no - è una gran­dis­si­ma sod­di­sfa­zio­ne, per­ché a Ro­ma nes­su­no ti re­ga­la nul­la e chi vie­ne pre­ten­de qua­li­tà e quan­ti­tà».

L’una e l’al­tra non man­ca­no nel­la ven­ti­na di bot­te­ghe (dal ge­la­ta­io al ma­cel­la­io all’eno­te­ca, dal­le spe­cia­li­tà re­gio­na­li al­le ec­cel­len­ze gour­met et­ni­che) che espon­go­no pro­dot­ti fre­schi e han­no zo­ne per i la­bo­ra­to­ri di pre­pa­ra­zio­ne e cot­tu­ra. «Gli ar­ti­gia­ni – con­ti­nua Mon­ta­no - so­no il cuo­re del pro­get­to: co­no­sco­no i lo­ro pro­dot­ti nei mi­ni­mi det­ta­gli e nes­su­no me­glio di lo­ro è in gra­do di rac­con­tar­ne le qua­li­tà e i pun­ti di for­za». Ol­tre a fa­re la spe­sa, ci si può se­de­re ai ta­vo­li del ri­sto­ran­te gui­da­to dal­lo stel­la­to Oli­ver Glo­wig, un te­de­sco che va­lo­riz­za la cu­ci­na ita­lia­na co­me po­chi e che del­la tra­di­zio­ne ro­ma­na sa tut­to. Do­ma­ni, in­fi­ne, la tor­ta avrà an­che il sa­po­re par­ti­co­la­re del­la so­li­da­rie­tà per­ché sa­rà de­di­ca­ta al­la fon­da­zio­ne “Il fa­ro”, at­ti­va nell’ac­co­glien­za dei ra­gaz­zi di tut­te le na­zio­na­li­tà.

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