CRE­MA TIE­PI­DA DI PO­MO­DO­RO

InPharma Magazine - - Nutrire La Bellezza -

In­gre­dien­ti

• 1,5 kg di po­mo­do­ri ma­tu­ri (va­rie­tà San Mar­za­no)

• 2 pa­ta­te me­die

• 1/2 ci­pol­la di Tro­pea

• 1 ca­ro­ta

• 300 ml bro­do ve­ge­ta­le

• olio, sa­le e pe­pe ne­ro, ori­ga­no

• 2 fet­te di pa­ne

Af­fet­ta­re fi­ne­men­te la ci­pol­la e sof­frig­ger­la dol­ce­men­te per cir­ca 5 mi­nu­ti in una cas­se­ruo­la in­sie­me a 2 cuc­chiai di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va. La­va­re, pe­la­re e ta­glia­re a cu­bet­ti le pa­ta­te e la ca­ro­ta, ag­giun­ger­le al sof­frit­to e do­po qual­che mi­nu­to uni­re il bro­do. Co­pri­re e la­scia­re cuo­ce­re a fuo­co len­to per una de­ci­na di mi­nu­ti. Nel frat­tem­po in­ci­de­re i po­mo­do­ri, sbol­len­tar­li, pe­lar­li e ta­gliar­li a cu­bet­ti. Quin­di unir­li agli al­tri in­gre­dien­ti in cot­tu­ra in­sie­me a una ma­ci­na­ta di pe­pe ne­ro e un po’ di ori­ga­no. Pro­se­gui­re la cot­tu­ra per al­tri 25 mi­nu­ti cir­ca du­ran­te i qua­li as­sag­gia­re e re­go­la­re di sa­le.

A cot­tu­ra ul­ti­ma­ta, te­ne­re da par­te al­cu­ne cuc­chia­te del com­po­sto e pas­sa­re il re­sto al mi­xer di­ret­ta­men­te in cas­se­ruo­la fi­no a ot­te­ne­re una con­si­sten­za cre­mo­sa.

Ser­vi­re la cre­ma tie­pi­da di po­mo­do­ri in piat­ti fon­di o taz­ze da con­som­mé, guar­ni­re al cen­tro con un cuc­chiai­no del com­po­sto ru­sti­co te­nu­to da par­te, una ci­ma di fio­ri di ori­ga­no e un gi­ro d’olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va. A gu­sto, ta­glia­re le fet­te di pa­ne in stri­sce lar­ghe 2 cm, to­star­le e im­mer­ger­le per me­tà in ogni por­zio­ne.

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