No­no­stan­te il con­su­mo ele­va­to di gras­si di ori­gi­ne ani­ma­le.

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Ri­sal­go­no in­ve­ce al 1997 le pri­me evi­den­ze scien­ti­fi­che sul­la ca­pa­ci­tà dei po­li­fe­no­li del vi­no ros­so (in par­ti­co­la­re del di pre­ve­ni­re il can­cro e da al­lo­ra mol­ti la­vo­ri scien­ti­fi­ci han­no di­mo­stra­to le pro­prie­tà sa­lu­ta­ri e che­mo­pre­ven­ti­ve di com­po­sti chia­ve estrat­ti dall’uva.

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