Una tra­ma av­vin­cen­te

LA STO­RIA DEL­LA FAMIGLIA BUSATTI, TESSITORI DA OT­TO GE­NE­RA­ZIO­NI, È DEGNA DI UN FILM. INI­ZIA CON NA­PO­LEO­NE, CON­TI­NUA CON UNA CER­TA ELI­SA­BET­TA. E NEL FU­TU­RO CI SA­RÀ AN­CHE ANDY WARHOL

La Cucina Italiana - - Sommario - A CU­RA DI SA­RA TIE­NI

Ci so­no og­get­ti che, so­lo a toc­car­li, dan­no pia­ce­vo­lez­za e por­ta­no i pen­sie­ri ver­so il bel­lo. È quel­lo che suc­ce­de ma­neg­gian­do i tes­su­ti Busatti, tessitori to­sca­ni dal 1842. Le lo­ro crea­zio­ni, da un sem­pli­ce ca­no­vac­cio ai cor­re­di im­por­tan­ti, com­mis­sio­na­ti dai gran­di ca­sa­ti ita­lia­ni e tra­man­da­ti di ge­ne­ra­zio­ne in ge­ne­ra­zio­ne, dan­no tut­ti la stes­sa sen­sa­zio­ne di per­fe­zio­ne. Me­ri­to del “co­di­ce Busatti”, una se­rie di usan­ze e di se­gre­te la­vo­ra­zio­ni ar­ti­gia­na­li che si tra­smet­to­no da due­cen­to an­ni. “Sia­mo co­me un ci­pres­so”, rac­con­ta Gio­van­ni Sas­so­li­ni Busatti, set­ti­ma ge­ne­ra­zio­ne, im­per­ti­nen­za to­sca­na e gar­bo no­bi­lia­re, re­spon­sa­bi­le del­le re­la­zio­ni ester­ne del mar­chio, “ab­bia­mo ra­di­ci ben pian­ta­te a ter­ra e la te­sta rit­ta ver­so il cie­lo az­zur­ro. A dir­lo era il poe­ta di famiglia, mio fra­tel­lo Al­fon­so”. È un’im­ma­gi­ne che ben rac­con­ta lo spi­ri­to di que­sta famiglia, che co­niu­ga an­ti­co e mo­der­ni­tà, sen­za mai tra­dir­si. La sua sto­ria è am­bien­ta­ta a Pa­laz­zo Mor­ga­lan­ti ad An­ghia­ri, il bor­go me­die­va­le re­so fa­mo­so dall’omo­ni­ma bat­ta­glia di­pin­ta da Leo­nar­do nel Sa­lo­ne dei Cin­que­cen­to in Pa­laz­zo Vec­chio a Fi­ren­ze. Sei se­co­li do­po la si am­mi­ra an­co­ra in­tes­su­ta in al­cu­ne crea­zio­ni Busatti.

La vo­stra sto­ria si in­trec­cia spes­so con l’ar­te.

Il me­ri­to è di mia ma­dre Fran­ce­sca, una don­na col­tis­si­ma che “cor­re­va” da un mu­seo all’al­tro. È sua l’idea di ri­pro­dur­re sui no­stri tes­su­ti le “rob­bia­ne”, i bas­so­ri­lie­vi dei mae­stri Del­la Rob­bia. “La bellezza”, di­ce­va Do­stoe­v­skij, “sal­ve­rà il mon­do”...

Nel vo­stro ca­so sal­vò le sor­ti dell’azien­da?

Nell’800 pro­du­ce­va­mo die­ci vol­te quel­lo che fac­cia­mo ora. Ri­for­ni­va­mo di bian­che­ria l’eser­ci­to, i con­ven­ti, gli ospe­da­li. Co­se fat­te per du­ra­re ge­ne­ra­zio­ni. Poi la cri­si, con il low co­st, la con­cor­ren­za di Ci­na e Ban­gla­de­sh. Ci sia­mo ri­sol­le­va­ti re­cu­pe­ran­do le no­stre ra­di­ci.

Voi pe­rò na­sce­te co­me sa­lu­mai...

I Busatti nel ’700 ac­qui­sta­ro­no il Pa­laz­zo Mor­ga­lan­ti per aprir­vi una bot­te­ga. Ven­de­va­no ali­men­ta­ri ma an­che fi­la­ti. Fu gra­zie all’in­va­sio­ne na­po­leo­ni­ca del 1797 che nac­que l’at­ti­vi­tà. I sol­da­ti pre­se­ro pos­ses­so di ca­sa no­stra e in­stal­la­ro­no i te­lai per pro­dur­re co­per­te per le trup­pe.

E i vo­stri clien­ti di og­gi chi so­no?

In ge­ne­ra­le, per­so­ne di buon gu­sto, che ap­prez­za­no l’al­to va­lo­re ar­ti­gia­na­le dei no­stri pro­dot­ti. C’è chi ac­qui­sta un

ca­no­vac­cio e chi, co­me al­cu­ne fa­mi­glie mes­si­ca­ne, vuo­le un’in­te­ra vil­la ar­re­da­ta “chia­vi in ma­no”. In que­sti gior­ni stia­mo se­guen­do l’ar­re­do di un al­ber­go a Du­bai. E sia­mo an­che for­ni­to­ri del­la real ca­sa in­gle­se per la qua­le ab­bia­mo crea­to ten­de e fo­de­ra­to di­va­ni.

Ma co­me sie­te ar­ri­va­ti ai rea­li?

In pas­sa­to gra­zie al­la prin­ci­pes­sa Mo­ni­ca Bor­ghe­se ab­bia­mo ap­pa­rec­chia­to la ta­vo­la del­la re­gi­na ma­dre. Con il Re­gno Uni­to c’è un co­mu­ne sen­ti­re, che ci ha aper­to le por­te del­le più pre­sti­gio­se re­si­den­ze. E ne­gli ul­ti­mi an­ni è sta­to un ca­ro ami­co, Gad­do del­la Ghe­rar­de­sca, a pro­muo­ve­re i no­stri tes­su­ti pres­so la famiglia rea­le.

Co­me mai i vo­stri tes­su­ti du­ra­no co­sì a lun­go?

Le fi­bre so­no di al­tis­si­ma qua­li­tà. Ven­go­no poi ri­tor­te a due o a tre fi­li: que­sto ga­ran­ti­sce re­si­sten­za all’usu­ra e ai de­ter­si­vi. Usia­mo i te­lai an­ti­chi, ma an­che quel­li

com­pu­te­riz­za­ti: la qua­li­tà re­sta la stes­sa, con prez­zi più de­mo­cra­ti­ci.

Co­me sce­glie­te i vo­stri col­la­bo­ra­to­ri?

Fan­no par­te del­la famiglia. Co­me Bi­bi, pit­to­re e tes­si­to­re che la­vo­ra con noi ai te­lai an­ti­chi, co­me pri­ma sua ma­dre e sua non­na.

Chi por­ta avan­ti l’ere­di­tà azien­da­le?

Mio fi­glio Li­vio Sas­so­li­ni è l’am­mi­ni­stra­to­re de­le­ga­to af­fian­ca­to da mio ni­po­te Gio­van­ni. Poi c’è Ste­fa­no, l’al­tro mio fi­glio, il crea­ti­vo. Co­me sua non­na gi­ra per mu­sei. So­lo che lui va al MoMA, e sui tes­su­ti fa ri­pro­dur­re le ope­re di Andy Warhol.

Sie­te ce­le­bri an­che per le vo­stre to­va­glie: co­me si pre­pa­ra una ta­vo­la ele­gan­te?

Si par­te dal­la to­va­glia. Se è ri­ca­ma­ta in mo­do im­por­tan­te, co­me la no­stra “Rob­bia­na”, si op­ta per un ser­vi­zio di por­cel­la­na bian­co e cri­stal­li tra­spa­ren­ti. Se in­ve­ce si sceglie un tes­su­to sem­pli­ce co­me il “Pien­za”, a rom­bi, il cui di­se­gno na­sce nel Me­dioe­vo, si può gio­ca­re con i co­lo­ri.

Lei l’ha ri­ce­vu­to il fa­mo­so cor­re­do?

Cer­to! Per noi ma­schi Sas­so­li­ni Busatti era d’ob­bli­go. So­lo che spes­so si som­ma­va a un al­tro cor­re­do Busatti, quel­lo del­le mo­gli.

IN QUE­STA PA­GI­NA: un te­la­io d’epo­ca al la­vo­ro. A DE­STRA, SO­PRA: ca­no­vac­ci di co­to­ne con i co­lo­ri del­le cor­po­ra­zio­ni me­die­va­li del­le ar­ti e me­stie­ri fio­ren­ti­ni e tes­su­ti per l’ar­re­da­men­to. AL CEN­TRO: pez­ze di stof­fa. A DE­STRA: una to­va­glia e cu­sci­ni in tin­ta. Un ri­trat­to del­la famiglia Sas­so­li­ni Busatti, og­gi: il ter­zo da de­stra è Gio­van­ni Busatti.

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