MIE­LE E BALSAMI DI GRE­CIA

La Cucina Italiana - - Storie Di Gusto -

Sull’in­can­te­vo­le iso­la gre­ca di Eu­bea, a Chal­kì­da, una pic­co­la azien­da fa­mi­lia­re pro­du­ce di­ver­si ti­pi di mie­le in dall’ini­zio de­gli an­ni Cin­quan­ta. Par­ti­co­la­ris­si­mo quel­lo aro­ma­tiz­za­to con La­cri­me di Chios, ov­ve­ro goc­ce di ma­sti­ce, la re­si­na ri­ca­va­ta dal ce­spu­glio di len­ti­sco che re­ga­la al mie­le un sa­po­re bal­sa­mi­co e un in­con­fon­di­bi­le pro­fu­mo. La re­si­na mi­glio­re, tu­te­la­ta dal mar­chio Dop, si pro­du­ce a Chios e si usa an­che per aro­ma­tiz­za­re la Ma­sti­ka, il li­quo­re ti­pi­co dell’iso­la.

Stay­ia Farm, Na­tio­nal Rd Avli­dos-Dro­sias, Chal­kì­da (Gre­cia) www.stay­ia­farm.com 4 Sta­vrou­la Theo­do­rou

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