Ten­den­za green food

SE­GUI­RE UNA DIE­TA VEGETARIANA O VEGANA NON È SO­LO UN FAT­TO DI MO­DA, MA UNA VE­RA E PRO­PRIA FI­LO­SO­FIA DI VITA

La Cucina Italiana - - Fatto In Casa -

LA SCEL­TA DI ELI­MI­NA­RE CAR­NE, PE­SCE E, NEL CA­SO DELVEGANISMO, AN­CHE LAT­TE E TUT­TI I DE­RI­VA­TI ANI­MA­LI, È UNA TEN­DEN­ZA IN CON­TI­NUO AU­MEN­TO CHE VE­DE LA CO­STAN­TE CRE­SCI­TA DEI CON­SU­MI VE­GE­TA­LI. BA­STA ANA­LIZ­ZA­RE I DA­TI EURISPES DI QUE­ST'AN­NO PER CON­STA­TA­RE CO­ME GLI ITA­LIA­NI SIA­NO SEM­PRE PIÙ AT­TEN­TI A CIÒ CHE POR­TA­NO SUL­LA TA­VO­LA: IL 74,1% PRE­FE­RI­SCE PRO­DOT­TI MA­DE IN ITA­LY, IL 75,6% CON­TROL­LA CON CU­RA LE ETI­CHET­TE E QUA­SI L’8% SI DI­CHIA­RA VEGETARIANO O VE­GA­NO. LA CA­TE­NA DI SU­PER­MER­CA­TI E IPERMERCATI PAM PA­NO­RA­MA SI È DIMOSTRATA FIN DA SU­BI­TO AT­TEN­TA AL­LE ESI­GEN­ZE DI QUE­STA PAR­TE SEM­PRE PIÙ NUMEROSA DI CLIEN­TI E PER QUE­STO PRO­PO­NE LA SUA LI­NEA DI GA­STRO­NO­MIA VE­GE­TA­LE BIO CHE COM­PREN­DE SPE­CIA­LI­TÀ RIC­CHE DI PRO­TEI­NE E DI FI­BRE, CO­ME SEITAN ,TOFU, POLPETTINE E SFIZIOSI BURGER.TUT­TI I PRO­DOT­TI DEL­LA LI­NEA SO­NO PRE­PA­RA­TI ESCLU­SI­VA­MEN­TE CON IN­GRE­DIEN­TI PRO­VE­NIEN­TI DA AGRI­COL­TU­RA BIO­LO­GI­CA, PER UN’ALI­MEN­TA­ZIO­NE SI­CU­RA, OT­TE­NU­TI CON TEC­NI­CHE RISPETTOSE DELL’AM­BIEN­TE E CON­TROL­LA­TI IN TUT­TE LE FA­SI DEL­LA LA­VO­RA­ZIO­NE. E POI­CHÉ GIÀ IL DUCA DI SALAPARUTA, NEL­LA SI­CI­LIA DI INI­ZIO NO­VE­CEN­TO, ERA NO­TO PER I SUOI PRAN­ZI SFARZOSI “TOTALLY VEG”, CHI LO DI­CE CHE AN­CHE GLI ONNIVORI, OGNI TAN­TO, NON POS­SA­NO GU­STA­RE UN PIAT­TO DI FALAFEL?

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