Ta­glia­tel­li­ne, por­ci­ni e bel­ga

La Cucina Italiana - - Presto E Bene -

TEM­PO 15 mi­nu­ti Vegetariana IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE 300 g ta­glia­tel­li­ne 200 g robiola 200 g por­ci­ni fre­schi 150 g in­di­via bel­ga olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va sa­le – pepe PU­LI­TE i por­ci­ni e af­fet­ta­te­li, ta­glia­te la bel­ga a ron­del­le. MET­TE­TE en­tram­bi in una lar­ga in­sa­la­tie­ra con 2 cuc­chiai di olio, sa­le e pepe. AP­POG­GIA­TE l’in­sa­la­tie­ra sul­la pen­to­la in cui scal­da l’ac­qua di cot­tu­ra del­la pa­sta: la bel­ga e i por­ci­ni ap­pas­si­ran­no de­li­ca­ta­men­te sen­za per­de­re i lo­ro aro­mi. SA­LA­TE l’ac­qua a bol­lo­re, les­sa­te le ta­glia­tel­li­ne per 4-5’, sco­la­te­le, me­sco­la­te­le con la robiola e un cuc­chia­io di olio e in­fi­ne com­ple­ta­te con la bel­ga e i por­ci­ni ap­pas­si­ti. LA SIGNORA OLGA di­ce che i por­ci­ni de­vo­no es­se­re pic­co­li, so­di e fre­schis­si­mi.

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