MA­DA­MA BUT­TER­FLY

La Cucina Italiana - - Speciale -

In­gre­dien­ti per 1 cock­tail: 40 ml sa­kè – 20 ml bour­bon 20 ml San­gue Mor­lac­co suc­co cen­tri­fu­ga­to di zen­ze­ro fre­sco – ghiac­cio

Met­te­te in free­zer la cop­pa do­ve ser­vi­re­te il cock­tail. Ra red­da­te un mi­xing glass riem­pien­do­lo di ghiac­cio, la­scia­te­ve­lo bre­ve­men­te, poi eli­mi­na­te­lo. Ver­sa­te­vi il sa­kè, il bour­bon, il San­gue Mor­lac­co e un bar spoon di suc­co di zen­ze­ro. Uni­te po­chi cu­bet­ti di ghiac­cio per non di­lui­re trop­po il cock­tail, me­sco­la­te e ver­sa­te, fer­man­do il ghiac­cio con uno strai­ner, nel­la cop­pa ap­pe­na tol­ta dal free­zer. De­co­ra­te con una far­fal­la di car­ta. Po­te­te ser­vir­lo con da­di­ni di gor­gon­zo­la sta­gio­na­to e bri­cio­le di frut­ti ros­si di­si­dra­ta­ti.

A si­ni­stra, Mat­teo Riz­zo­lo, head mi­xo­lo­gi­st del Mandarin Bar & Bi­strot.

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