SE­CON­DO VOI

AB­BIA­MO CHIE­STO AGLI ASPI­RAN­TI CUO­CHI CHE CO­SA HAN­NO IM­PA­RA­TO AL­LE NO­STRE LE­ZIO­NI

La Cucina Italiana - - La Scoula -

Chi me­glio di un al­lie­vo può rac­con­ta­re l’espe­rien­za di un cor­so al­la Scuo­la de La Cu­ci­na Ita­lia­na? Per in­tro­dur­vi al­le ini­zia­ti­ve di ot­to­bre e per in­vi­tar­vi al­le le­zio­ni di cu­ci­na, per una vol­ta ab­bia­mo tol­to la pa­ro­la ai cuo­chi e l’ab­bia­mo pas­sa­ta agli «stu­den­ti», che so­no al cen­tro di ogni no­stro pro­get­to. Per co­no­scer­ci an­che dall’al­tra par­te del... for­nel­lo, leg­ge­te co­me al­cu­ni di lo­ro han­no ri­spo­sto al pic­co­lo que­stio­na­rio di Prou­st in chia­ve cu­li­na­ria. Se poi vo­le­te ap­pro­fon­di­re, sul no­stro si­to tro­ve­re­te tut­te le no­vi­tà in pro­gram­ma per que­sto au­tun­no. IL COR­SO DI PA­STA FRE­SCA SE­CON­DO

STE­FA­NIA PAZZI

Pro­fes­sio­ne PR in un u icio stam­pa di mo­da. Che co­sa ti ha col­pi­to di più del­lo chef È sta­to pro­fes­sio­na­le e mol­to bravo a tra­smet­te­re le no­zio­ni. Sim­pa­ti­cis­si­mo, le le­zio­ni so­no sta­te dav­ve­ro pia­ce­vo­li. La co­sa più di­ver­ten­te As­sag­gia­re i piat­ti al­la ine del cor­so. La co­sa più istrut­ti­va Im­pa­sta­re a ma­no e ti­ra­re la sfo­glia con di­ver­si ti­pi di im­pa­sto. Più in ge­ne­ra­le, la­vo­ra­re in una cu­ci­na pro­fes­sio­na­le, e con un grup­po mol­to a ia­ta­to. Mi è ser­vi­to per­ché… La pa­sta fre­sca è la mia pas­sio­ne e, an­che se ave­vo del­le no­zio­ni di ba­se, ho im­pa­ra­to tan­te co­se nuo­ve. Lo con­si­glie­rei per­ché… È di­ver­ten­te, mol­to istrut­ti­vo e adat­to dav­ve­ro a tut­ti i li­vel­li. Pro­get­ti per il fu­tu­ro Apro un la­bo­ra­to­rio di pa­sta fre­sca a Mi­la­no!

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