IL CE­STEL­LO PER IL VA­PO­RE

La Cucina Italiana - - Il Ricettario -

Con­sen­te di cu­ci­na­re in­sie­me ver­du­re di­ver­se, per­ché quan­do la più te­ne­ra è pron­ta, non pas­sa di cot­tu­ra. Si­ste­ma­te­le nel ce­stel­lo, uni­te ac­qua nel fon­do del­la pen­to­la, sen­za che ar­ri­vi al ci­bo, chiu­de­te e pro­ce­de­te. Le pa­ta­te in­te­re cuo­cio­no in cir­ca 8’. Se vo­le­te ri­dur­re la cot­tu­ra a so­li 5’ (ca­ro­te e fa­gio­li­ni ri­mar­ran­no al den­te), ta­glia­te le pa­ta­te a toc­chet­ti.

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