La ricetta

IMPEGNO Facile TEMPO 1 ora più 30 minuti di riposo Vegetariana INGREDIENTI 4 PERSONE 100 g farina di mais finissima 70 g pecorino grattugiato 50 g Grana Padano Dop grattugiato 20 g fiocchi di patate per purè istantaneo lievito in polvere per torte salate olio extravergine di oliva – sale MESCOLATE i formaggi e tenete da parte 30 g di questo mix. Unite al resto la farina di mais, i fiocchi di patate e un pizzico di lievito. Impastate con 130 g di acqua, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale, ottenendo una palla di pasta liscia; fatela riposare per 30 minuti in una ciotola sigillata con la pellicola. PRELEVATE con le mani dei piccoli pezzi di pasta e modellateli in cilindri spessi circa 5 mm e lunghi 5-6 cm. Passateli nel mix di formaggio grattugiato; posateli su una teglia foderata di carta da forno. INFORNATELI nel forno ventilato a 120 °C per 30 minuti. Sfornateli e fateli intiepidire. DA SAPERE Potete modellare l’impasto con uno schiacciapatate con i fori larghi.