I lettori in redazione
Isabella e Marco, moglie e marito, cucinano spesso insieme, anche con i loro figli (a parte il terzo, che ha solo cinque mesi). Eccoli alle prese con la ricetta che amano di pi•
Un wok per due. Isabella, Marco e il piatto del cuore
« Quando taglio le cipolle metto in bocca una sorsata di acqua, così non piango. Vuoi provare?», dice Isabella rivolta a Marco. «No, amore, preferisco piangere», risponde lui, ma poi, invece, ride. E si inginocchia davanti a lei, offrendole su un vassoio il petto di pollo, a forma di cuore... Isabella Arrigoni ha un’agenzia di casting, Marco Cattaneo è un giornalista sportivo e cucinare è una passione condivisa, da quando stanno insieme. «L’ho conquistato con un piatto, la prima volta che sono andata a casa sua», racconta Isabella. «Mi ha invitato lui, ma ho cucinato io: un ragù di cozze e vongole. «Sì, è vero», conferma Marco. «Del resto l’ottanta per cento degli ingredienti e dei piatti che oggi mangio l’ho conosciuto grazie a lei. Prima, sapevo cucinare solo il panino con l’hamburger e la pasta all’amatriciana. Mangiavo schifezze e sempre troppo salato. Ora ho scoperto le zucchine, le carote... mangio minestre! E ogni domenica cerchiamo insieme un nuovo ingrediente che non conosciamo, magari un po’ strano, e lo assaggiamo. Tra l’altro, la sperimentazione per noi è inevitabile, perché io sono intollerante al lattosio, mentre Isabella è celiaca. È una sfida mettere insieme piatti buoni che vadano bene per tutti e due». Questo wok è una ricetta collaudata (niente glutine né lattosio) che Isabella e Marco preparano spesso, e in grandi quantità. Per l’occasione, però, ne hanno fatto una versione romantica, per due: «Abbiamo aggiunto un tocco di piccante, e abbiamo pensato a una presentazione più elegante, mettendo il riso negli stampini, invece di mescolarlo alle verdure, come facciamo di solito».