I let­to­ri in re­da­zio­ne

Isa­bel­la e Mar­co, mo­glie e ma­ri­to, cu­ci­na­no spes­so in­sie­me, an­che con i lo­ro fi­gli (a par­te il ter­zo, che ha so­lo cin­que me­si). Ec­co­li al­le pre­se con la ri­cet­ta che ama­no di pi•

La Cucina Italiana - - Sommario - Te­sti LAU­RA FOR­TI Fo­to RIC­CAR­DO LET­TIE­RI Sty­ling BEA­TRI­CE PRADA

Un wok per due. Isa­bel­la, Mar­co e il piat­to del cuo­re

« Quan­do ta­glio le ci­pol­le met­to in boc­ca una sor­sa­ta di ac­qua, co­sì non pian­go. Vuoi pro­va­re?», di­ce Isa­bel­la ri­vol­ta a Mar­co. «No, amo­re, pre­fe­ri­sco pian­ge­re», ri­spon­de lui, ma poi, in­ve­ce, ride. E si in­gi­noc­chia da­van­ti a lei, of­fren­do­le su un vas­so­io il petto di pol­lo, a for­ma di cuo­re... Isa­bel­la Ar­ri­go­ni ha un’agen­zia di ca­sting, Mar­co Cat­ta­neo è un gior­na­li­sta spor­ti­vo e cu­ci­na­re è una pas­sio­ne con­di­vi­sa, da quan­do stan­no in­sie­me. «L’ho con­qui­sta­to con un piat­to, la pri­ma vol­ta che so­no an­da­ta a ca­sa sua», rac­con­ta Isa­bel­la. «Mi ha in­vi­ta­to lui, ma ho cu­ci­na­to io: un ra­gù di coz­ze e von­go­le. «Sì, è ve­ro», con­fer­ma Mar­co. «Del re­sto l’ot­tan­ta per cen­to de­gli in­gre­dien­ti e dei piat­ti che og­gi man­gio l’ho co­no­sciu­to gra­zie a lei. Pri­ma, sa­pe­vo cu­ci­na­re so­lo il pa­ni­no con l’ham­bur­ger e la pa­sta all’ama­tri­cia­na. Man­gia­vo schi­fez­ze e sem­pre trop­po sa­la­to. Ora ho sco­per­to le zuc­chi­ne, le ca­ro­te... man­gio mi­ne­stre! E ogni do­me­ni­ca cer­chia­mo in­sie­me un nuo­vo in­gre­dien­te che non co­no­scia­mo, ma­ga­ri un po’ stra­no, e lo as­sag­gia­mo. Tra l’al­tro, la spe­ri­men­ta­zio­ne per noi è ine­vi­ta­bi­le, per­ché io so­no in­tol­le­ran­te al lat­to­sio, men­tre Isa­bel­la è ce­lia­ca. È una sfi­da met­te­re in­sie­me piat­ti buoni che va­da­no be­ne per tut­ti e due». Que­sto wok è una ri­cet­ta col­lau­da­ta (nien­te glu­ti­ne né lat­to­sio) che Isa­bel­la e Mar­co pre­pa­ra­no spes­so, e in gran­di quan­ti­tà. Per l’oc­ca­sio­ne, pe­rò, ne han­no fat­to una ver­sio­ne ro­man­ti­ca, per due: «Ab­bia­mo ag­giun­to un toc­co di pic­can­te, e ab­bia­mo pen­sa­to a una pre­sen­ta­zio­ne più ele­gan­te, met­ten­do il ri­so ne­gli stam­pi­ni, in­ve­ce di me­sco­lar­lo al­le ver­du­re, co­me fac­cia­mo di so­li­to».

Lei: No, trop­pe pa­ta­te. Lui: Non è ve­ro, poi in cot­tu­ra si rim­pic­cio­li­sco­no! La­scia­le! (Era­no trop­pe: ne ab­bia­mo tol­te un po’, ndr).

Lui: Co­mun­que, amo­re, sei ve­nu­ta qui per chiac­chie­ra­re, non stai fa­cen­do nien­te! Lei: Eh, ap­pe­na ci pro­vo, tu mi fer­mi!

Lui: Pri­ma l’uo­vo? Lei: O la gal­li­na? Met­ti­ne un po’ di più! Lui: Ok. Lei: Ma no! Non più pol­lo nell’uo­vo, più uo­vo sul pol­lo!

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