Il 21 mar­zo è un gior­no im­por­tan­te. Pos­sia­mo giu­rar­ci. In tut­ta Ita­lia si ce­le­bra una del­le no­stre glo­rie na­zio­na­li

La Cucina Italiana - - Notizie Di Cibo -

l ti­ra­mi­sù vie­ne man­gia­to al­le­gra­men­te in tut­to il mon­do. Ab­bia­mo de­ci­so di dar­gli al­lo­ra un ve­ro com­plean­no che coin­ci­de con il primo gior­no di pri­ma­ve­ra. Sa­rà an­che per­ché ap­pe­na ne met­ti in boc­ca un cuc­chia­io è tri­pu­dio di gio­ia. Per ri­ba­di­re che il ti­ra­mi­sù è co­sa no­stra, Ea­ta­ly con lo chef En­ri­co Pa­ne­ro cree­rà un dolce con in­gre­dien­ti di al­tis­si­ma qua­li­tà, co­me le uo­va bio­lo­gi­che dell’azien­da Oli­ve­ro Clau­dio che al­le­va le gal­li­ne a ter­ra ai pie­di del­le mon­ta­gne cu­nee­si. O an­co­ra il ca­cao Ven­chi, i sa­vo­iar­di Sa­voSar­do, fat­ti a ma­no pro­prio co­me fa­ce­va­no le don­ne di ca­sa di una vol­ta, il caf­fè Il Su­pre­mo di Pau­sa Ca­fé, da pic­co­le pian­ta­gio­ni del­la zo­na Hue­hue­te­nan­go in Gua­te­ma­la, col­ti­va­to se­con­do i cri­te­ri dell’agri­col­tu­ra so­ste­ni­bi­le tra i 1500 e i 2000 me­tri di al­ti­tu­di­ne, il ma­scar­po­ne Mam­bel­li so­lo da ot­ti­ma cre­ma di lat­te... sa­rà la quin­tes­sen­za del ti­ra­mi­sù. Da as­sag­gia­re con ur­gen­za. ea­ta­ly.net

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