IL QUIN­TO SA­PO­RE

Ama­ro, dolce, sa­la­to, aspro. So­no i gu­sti che co­no­scia­mo da sem­pre (e da po­co si è ag­giun­to il gras­so). Ma ce n’è un al­tro an­co­ra, più dif­fi­ci­le da in­di­vi­dua­re: è quel­lo che i giap­po­ne­si chia­ma­no uma­mi. Sia­mo an­da­ti a Kyo­to, per ca­pir­ne (e as­sag­giar­ne) di

La Cucina Italiana - - Cosa Si Mangia In Giappone -

Te­sti MAD­DA­LE­NA FOS­SA­TI, Fo­to GIA­CO­MO BRETZEL

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