I COM­PI­TI? GIÀ FAT­TI

Man­ca po­co al rien­tro a scuola, bi­so­gna fi­ni­re gli ul­ti­mi eser­ci­zi. Ri­sol­ve­te il pran­zo in po­chi mi­nu­ti e poi de­di­ca­te­vi ai ra­gaz­zi

La Cucina Italiana - - Som­ma­rio -

Cu­ci­na ve­lo­ce I com­pi­ti? Già fat­ti

Pan­za­nel­la con sgom­bro al­la gri­glia

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE

600 g 4 fi­let­ti di sgom­bro 250 g pa­ne ca­sa­rec­cio 250 g ce­trio­lo 200 g po­mo­do­ri­ni ci­lie­gia sca­lo­gno – ace­to – ba­si­li­co olio ex­tra­ver­gi­ne – sa­le

PER LA PAN­ZA­NEL­LA Ta­glia­te il pa­ne a cu­bet­ti. Pe­la­te il ce­trio­lo som­ma­ria­men­te e ta­glia­te­lo a mez­ze fet­ti­ne. Di­vi­de­te i po­mo­do­ri­ni in quat­tro spic­chi. Tri­ta­te mol­to fi­ne­men­te mez­zo sca­lo­gno. Rac­co­glie­te tut­to in una cio­to­la, sa­la­te e con­di­te con 4 cuc­chiai di olio e 2 di ace­to. La­scia­te ri­po­sa­re. PER LO SGOM­BRO Eli­mi­na­te la par­te cen­tra­le dei fi­let­ti che con­tie­ne la li­sca, ot­te­nen­do due stri­sce di pol­pa da ogni fi­let­to. Gri­glia­te­le su una bi­stec­chie­ra cal­da, un­ta di olio, ap­pog­gian­do­li sul la­to ➝

del­la pel­le. Co­pri­te­li con un co­per­chio e cuo­ce­te­li per 3 mi­nu­ti. Ser­vi­te lo sgom­bro con la pan­za­nel­la, che nel frat­tem­po si sa­rà am­mor­bi­di­ta e in­sa­po­ri­ta. Com­ple­ta­te con ba­si­li­co.

GAM­BE­RI IN TEM­PU­RA CON SAL­SA AGRO­PIC­CAN­TE Ri­cet­te CE­SA­RE GA­SPAR­RI Te­sti LAU­RA FOR­TI Fo­to RIC­CAR­DO LET­TIE­RI Sty­ling BEA­TRI­CE PRA­DA

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