Frit­ta­ta di me­le

La Cucina Italiana - - Letteratura In Tavola -

Im­pe­gno Fa­ci­le Tem­po 25 mi­nu­ti Ve­ge­ta­ria­na

IN­GRE­DIEN­TI PER 2 PER­SO­NE

2 uo­va 1 me­la Gol­den lat­te – pan­na fre­sca fa­ri­na – zuc­che­ro bur­ro – ri­bes – sa­le Me­sco­la­te le uo­va con 1/2 bic­chie­re di lat­te e 1/2 di pan­na, 2 cuc­chiai ra­si di fa­ri­na e una pre­sa di sa­le. Ta­glia­te a spic­chi la me­la. Fa­te fon­de­re un bel pez­zo di bur­ro in una pa­del­la (ø 20 cm) che pos­sa an­da­re in for­no; quan­do comincia a spu­meg­gia­re, uni­te gli spic­chi di me­la e ro­so­la­te­li, gi­ran­do­li, per 4-5 mi­nu­ti. Ag­giun­ge­te quin­di il com­po­sto di uo­va e cuo­ce­te­lo sen­za co­per­chio; non ap­pe­na si sa­rà rap­pre­so, re­stan­do cre­mo­so in su­per­fi­cie, di­stri­bui­te­vi i chic­chi di 3-4 grap­po­li­ni di ri­bes. Co­spar­ge­te di zuc­che­ro e in­for­na­te sot­to il grill per far­lo ca­ra­mel­la­re.

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