So­pa de li­ma

La Cucina Italiana - - Letteratura In Tavola -

Im­pe­gno Fa­ci­le Tem­po 1 ora e 30 mi­nu­ti

IN­GRE­DIEN­TI PER 8 PER­SO­NE

3 lime 2-3 tor­til­la di mais 2 pet­ti di pol­lo 1 avo­ca­do co­rian­do­lo fre­sco ci­pol­lot­ti – ca­ro­ta – aglio can­nel­la in stec­ca – al­lo­ro pe­pe­ron­ci­no fre­sco sa­le gros­so – olio di ara­chi­de Rac­co­glie­te in una cas­se­ruo­la con 2 li­tri di ac­qua fred­da i pet­ti di pol­lo, il succo di 2 lime e 2 scor­zet­te, un pez­zo di can­nel­la, 1 pe­pe­ron­ci­no, 2 fo­glie di al­lo­ro, 2 ci­pol­lot­ti ta­glia­ti a me­tà con un po’ di ver­de, 1 ca­ro­ta, 1 spic­chio di aglio e sa­le gros­so. Cuo­ce­te sul fuo­co bas­sis­si­mo per 50 mi­nu­ti dal le­var­si del bol­lo­re (l’ac­qua do­vrà ap­pe­na fre­me­re). Sco­la­te il pol­lo e sfi­lac­cia­te­lo. Fil­tra­te il bro­do. Ta­glia­te le tor­til­la a stri­scio­li­ne e frig­ge­te­le in un ve­lo di olio mol­to cal­do per 30 se­con­di. Di­stri­bui­te nei piat­ti il pol­lo e il bro­do e com­ple­ta­te con fet­te di avo­ca­do, ron­del­le di lime e di pe­pe­ron­ci­no, co­rian­do­lo e le tor­til­la frit­te.

Sot­to­piat­to ro­sa Wai­ting for the Bus; piat­to tur­che­se e cio­to­la di pel­tro del­la so­pa, for­chet­ta e bic­chie­re con sup­por­to di ot­to­ne Un­ti­tled Ho­meware; piat­to con bor­do de­co­ra­to del­la frit­ta­ta, to­va­glia e to­va­glio­li So­cie­ty Li­mon­ta.

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