Sgon­fiot­ti di pa­ta­te alla pa­pri­ca

La Cucina Italiana - - Con Quel Che C’è -

Im­pe­gno Me­dio Tem­po 35 mi­nu­ti Ve­ge­ta­ria­na

IN­GRE­DIEN­TI PER 6 PER­SO­NE

450 g fa­ri­na 160 g pa­ta­ta bol­li­ta 30 g for­mag­gio grat­tu­gia­to 15 g sa­le 15 g pa­pri­ca dol­ce 10 g lie­vi­to di bir­ra sec­co 10 g zuc­che­ro 1 tuor­lo olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va

Met­te­te a scal­da­re ab­bon­dan­te olio in una cas­se­ruo­la. Scal­da­te leg­ger­men­te 375 g di ac­qua e scio­glie­te­vi lo zuc­che­ro e il lie­vi­to. Schiac­cia­te la pa­ta­ta bol­li­ta e me­sco­la­te­la con il tuor­lo, la fa­ri­na, il for­mag­gio, la pa­pri­ca e il sa­le. Uni­te l’ac­qua con il lie­vi­to e amal­ga­ma­te ot­te­nen­do una pa­stel­la col­lo­sa. Im­mer­ge­te­la nell’olio bol­len­te, a mez­ze cuc­chia­ia­te: si gon­fie­rà frig­gen­do, do­ran­do­si in 2-3 mi­nu­ti. Sco­la­te gli sgon­fiot­ti su car­ta da cu­ci­na. Ser­vi­te su­bi­to, ac­com­pa­gnan­do con una bir­ra.

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