Ver­du­re e ce­ci in zup­pet­ta spe­zia­ta

La Cucina Italiana - - Verdure -

Cuo­co Cri­stia­no Bonolo Im­pe­gno Fa­ci­le Tem­po 50 mi­nu­ti Ve­ge­ta­ria­na

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE

540 g po­mo­do­ri pe­la­ti in sca­to­la 240 g ce­ci les­sa­ti 2 pe­pe­ro­ni gial­li 2 cipolle di Tro­pea co­rian­do­lo in pol­ve­re can­nel­la in pol­ve­re cur­cu­ma in pol­ve­re olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va zuc­che­ro sa­le

La­va­te e mon­da­te i pe­pe­ro­ni e le cipolle e ta­glia­te tut­to a pez­zi.

Con­di­te­li con un fi­lo di olio e un piz­zi­co di sa­le, me­sco­la­te e di­spo­ne­te tut­to su una te­glia ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no; in­for­na­te a 180 °C per 30 mi­nu­ti cir­ca.

Scal­da­te in una pic­co­la cas­se­ruo­la con un fi­lo di olio 1 cuc­chiai­no di cur­cu­ma, 1 di co­rian­do­lo e 1 di can­nel­la per 3 mi­nu­ti, quin­di uni­te i po­mo­do­ri pe­la­ti, 150 g di ac­qua, un piz­zi­co di sa­le e 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro e fa­te in­sa­po­ri­re per al­tri 10 mi­nu­ti, quin­di ag­giun­ge­te i pe­pe­ro­ni e le cipolle e, do­po 5 mi­nu­ti, i ce­ci; cuo­ce­te tut­to in­sie­me per al­tri 5 mi­nu­ti.

Ser­vi­te de­co­ran­do a pia­ce­re con qual­che ra­met­to di mag­gio­ra­na.

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