di­spen­sa

Co­me tut­ti, an­che noi fac­cia­mo la spe­sa. Ec­co quel­lo che ab­bia­mo mes­so nel car­rel­lo per la cu­ci­na di que­sto nu­me­ro

La Cucina Italiana - - Dolci -

1. Ra­pi­do e pra­ti­co: si ver­sa il cou­scous in­te­gra­le di Ti­piak nel piat­to di por­ta­ta, si ba­gna con lo stes­so vo­lu­me di ac­qua bol­len­te sa­la­ta, si ag­giun­ge po­co bur­ro, si sgra­na con i reb­bi del­la for­chet­ta e do­po 6 mi­nu­ti si por­ta in ta­vo­la.

2. Da set­tem­bre a no­vem­bre, in tut­to il mon­do, si rac­col­go­no i pi­stil­li del Cro­cus sa­ti­vus per il pre­zio­so zaf­fe­ra­no. Il sa­po­re de­ci­so di quel­lo 3 Cuo­chi dà sprint al­le tartellette con i broc­co­li.

3. Per pre­pa­ra­re a ca­sa le pap­par­del­le ser­ve una fa­ri­na ti­po 00 co­me quel­la di gra­no 100% ita­lia­no di Mo­li­no Ros­set­to.

4. I ce­ci bio­lo­gi­ci di Val­frut­ta so­no già cot­ti, pron­ti per zup­pe-lam­po spe­zia­te e in­sa­la­te.

5. In cot­tu­ra o spal­ma­to sul pa­ne, il bur­ro da lat­te fre­sco bio­lo­gi­co de il Viag­gia­tor Go­lo­so ha un buon sa­po­re di pan­na.

6. Il bro­do gra­nu­la­re ve­ge­ta­le di Bauer si scio­glie ra­pi­da­men­te e con­tie­ne so­lo in­gre­dien­ti bio­lo­gi­ci: ca­ro­ta, ci­pol­la, se­da­no, prez­ze­mo­lo, po­mo­do­ro, aglio e an­che estrat­to di lie­vi­to.

7. Per con­di­re sem­pli­ce­men­te un’in­sa­la­ta op­pu­re per pre­pa­ra­re una sal­si­na agra ma de­li­ca­ta con­vie­ne usa­re l’ace­to di me­le.

Me­glio se bio­lo­gi­co, co­me quel­lo di Es­se­lun­ga.

8. La con­fe­zio­ne apri e chiu­di con­ser­va il sa­po­re e la mor­bi­dez­za del­le ca­sta­gne di No­be­ra­sco, che ven­go­no cot­te e poi sbuc­cia­te, pro­prio co­me si fa a ca­sa.

9. Le me­le di Me­lin­da, rac­col­te nel­la Val di Non, so­no fra­gran­ti e suc­co­se. Da pro­va­re an­che in ri­cet­te sa­la­te, in­sie­me con la zuc­ca e i ca­vo­li­ni di Bru­xel­les.

10. È ma­ci­na­ta a pie­tra per con­ser­va­re la mag­gior par­te del­le fi­bre la fa­ri­na di gra­no te­ne­ro ti­po 2 di Al­ce Ne­ro.

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