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La Cucina Italiana
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2018-11-01
Come ricevono le grandi famiglie
Il mio pranzo memorabile
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UNA NUOVA IDENTITÀ
GIALLO D’AUTORE
Pazzi per la pizza
POLLO/CAFFÈ/FUNGHI
Risotto con porcini e nepitella
Cappellacci di zucca
STINCHI GLASSATI
Plumcake all’uva fragola
Chi c’è nella nostra cucina
Ravioli di canapa al formaggio di capra
Crema di broccoli con cavoli misti e altri ortaggi
Timballo «delle rose»
Risotto alle erbe con crema di cime di rapa
Polpo con purè al lime
Baccalà, scarola e carotine
Alici ripiene con catalogna e salsa di melagrana
Crumble di verdure al cocco
Insalata di legumi germogliati con crema di finocchi e castagne
Zucca marinata e ortaggi arrostiti
Stinco di agnello al limone con zucca
Tuorlo nel nido di carote
Rotolo di pollo alla cacciatora
Filetto di maiale con involtini di verza
Frolle alle mandorle con composta di clementine
Pere nella sfoglia
Torta tropicale al tè verde
carta degli abbinamenti
Uovo «termale» con fonduta, cardi e tartufo
Tajarin «leggeri» al tartufo bianco
UNA SPESA GENUINA
Biscotti sbrisoloni
Crostata con piccoli frutti
Trionfo all’arancia
Cremoso con sensazione di mandarino
Al Marsala e arancia
Petti di pollo al limone
Arrosto di scamone alle erbe e arachidi
Mini hamburger di fagioli rossi
Polpettine di pollo e quinoa con verdure
Pasta al forno con cime di rapa
«Cheese cachi» salata
Kebab di anatra
Risotto alla cipolla e limone con gamberi rossi
FILETTO DI MANZO IN BRODO DI VINO CON CREMA DI CAROTE E DI NOCCIOLE
Triglia croccante con salsa di cacciucco, patate e olive
Ricciola, pomodorini e taralli al pepe
L’INDICE DELLO CHEF
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La Cucina Italiana - 2018-10-01
La Cucina Italiana - 2018-12-01