Il po­sto del­le fra­go­le

La Lettura - - Libri Poesia -

Le fra­go­le del­le zo­ne col­pi­te dal­lo tsu­na­mi ave­va­no un aspet­to mal­con­cio, bi­so­gna­va usar­le in un nuo­vo dol­ce per so­ste­ne­re l’agri­col­tu­ra lo­ca­le, lo chef ci pro­va­va, ma l’estrat­to del frut­to so­li­di­fi­ca­va la cre­ma. Co­sì gli scien­zia­ti di Ka­na­za­wa han­no sco­per­to che i po­li­fe­no­li pre­sen­ti nel­le fra­go­le bloc­ca­no il pro­ces­so di se­pa­ra­zio­ne dell’ac­qua dai gras­si. Ed è na­to Ka­na­za­wa Ice, il pri­mo ge­la­to che non si scio­glie.

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