Si man­gia tut­to, an­che la cul­tu­ra

La Lettura - - Maschere Musica -

«La cul­tu­ra si man­gia», di­co­no gli au­to­ri di un ga­stro-vo­lu­me con­trad­di­cen­do l’ar­ci­no­ta (e in­fe­li­ce) bat­tu­ta «con la cul­tu­ra non si man­gia». Ma qui il pro­ta­go­ni­sta è pro­prio il man­gia­re o me­glio la ri­cer­ca del­le no­stre tra­di­zio­ni ga­stro­no­mi­che. Fra pro­dot­ti sta­gio­na­li e sa­po­ri, cu­ci­na ed esplo­ra­zio­ne, un’idea­le geo­gra­fia del­la buo­na ta­vo­la (Pa­tri­zio Ro­ver­si e Mar­ti­no Ra­gu­sa, Gu­sto­lo­gia, Rai-Eri, pp. 300, € 18).

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.