I di­stur­bi del man­gia­re si pre­ven­go­no nei pri­mi due an­ni

Libero - - Attualità - LU­CA BER­NAR­DO*

Con il ter­mi­ne “di­vez­za­men­to” s’in­ten­de la gra­dua­le in­tro­du­zio­ne nel­la die­ta­dei più pic­co­li di ali­men­ti non lat­tei: ce­rea­li, ve­ge­ta­li, lat­ti­ci­ni, frut­ta, car­ne, pe­sce, uo­va. La ne­ces­si­tà di in­tro­dur­re ci­bi di­ver­si dal lat­te ma­ter­no ri­sie­de nel fat­to che, do­po i sei me­si di vita, i fab­bi­so­gni nu­tri­zio­na­li non ven­go­no sod­di­sfat­ti com­ple­ta­men­te dal so­lo lat­te ma­ter­no o da quel­lo di for­mu­la.

È una que­stio­ne di pre­ven­zio­ne. Le ma­lat­tie più dif­fu­se ai no­stri gior­ni (dia­be­te ti­po 2, obe­si­tà, iper­ten­sio­ne ar­te­rio­sa, ma­lat­tie car­dio­va­sco­la­ri, iper­co­le­ste­ro­le­mia, ate­ro­scle­ro­si) si svi­lup­pa­no sem­pre più pre­co­ce­men­te. Un’ipe­ra­li­men­ta­zio­ne nei pri­mi due an­ni di vita, ol­tre a cau­sa­re un au­men­to di vo­lu­me del­le cel­lu­le adi­po­se (iper­tro­fia), de­ter­mi­na an­che un au­men­to del lo­ro nu­me­ro (iper­pla­sia). Non in­ter­ve­nen­do pri­ma, da adul­ti si avrà una pre­di­spo­si­zio­ne all’o-be­si­tà e dif­fi­col­tà a di­mi­nui­re di pe­so o a man­te­ner­lo nei li­mi­ti. È ne­ces­sa­rio che gli ali­men­ti più al­ler­giz­zan­ti sia­no in­tro­dot­ti più tar­di e uno al­la vol­ta per po­ter as­so­cia­re all’ali­men­to l’even­tua­le rea­zio­ne al­ler­gi­ca. D’al­tro can­to, un ec­ces­si­vo ri­tar­do nell’in­tro­du­zio­ne di cer­ti ali­men­ti po­treb­be au­men­ta­re il ri­schio di sen­si­bi­liz­za­zio­ne. È dun­que fon­da­men­ta­le che i ge­ni­to­ri ri­ce­va­no le giu­ste in­for­ma­zio­ni e un sup­por­to per ge­sti­re il di­vez­za­men­to.

La mo­da­li­tà con cui il di­vez­za­men­to vie­ne con­dot­to pos­so­no in­fluen­za­re il be­nes­se­re psi­co­lo­gi­co del bam­bi­no. Spes­so i bam­bi­ni ri­fiu­ta­no il ci­bo o so­no ec­ces­si­va­men­te vo­ra­ci. È im­por­tan­te che i ge­ni­to­ri im­pa­ri­no ad af­fron­ta­re que­sti pro­ble­mi in mo­do cor­ret­to e tran­quil­liz­zan­te per­ché pos­so­no pre­di­spor­re a di­stur­bi dell’ali­men­ta­zio­ne. Fon­da­men­ta­le è che i bam­bi­ni im­pa­ri­no a ri­co­no­sce­re il sen­so del­la fa­me e del­la sa­zie­tà. I di­stur­bi dell’ali­men­ta­zio­ne, che ri­spec­chia­no un rap­por­to con­flit­tua­le con il ci­bo, si ma­ni­fe­sta­no in età sem­pre più pre­co­ce. Per que­sto è im­por­tan­te che i ge­ni­to­ri, già a par­ti­re dal di­vez­za­men­to, pos­sa­no con­ta­re su una fi­gu­ra pro­fes­sio­na­le co­me il nu­tri­zio­ni­sta.

Una con­di­zio­ne ne­ces­sa­ria af­fin­ché il bam­bi­no man­gi in mo­do cor­ret­to è che lo fac­cia pos­si­bil­men­te con i ge­ni­to­ri. Il nu­tri­zio­ni­sta si tro­va nel­la con­di­zio­ne di po­ter in­ter­ve­ni­re sul­la fa­mi­glia e di cor­reg­ge­re i lo­ri er­ro­ri ali­men­ta­ri. Mol­ti ge­ni­to­ri, per pro­ble­mi di tem­po, com­pra­no pro­dot­ti pron­ti de­sti­na­ti all’in­fan­zia stu­dia­ti per sod­di­sfa­re i fab­bi­so­gni nu­tri­ti­vi del bam­bi­no. Es­si fa­ci­li­ta­no la ge­stio­ne del pa­sto, ma non tut­ti so­no nu­tri­zio­nal­men­te “sa­ni”: pos­so­no es­se­re ec­ces­si­va­men­te dol­ci o pos­so­no con­te­ne­re sci­rop­pi di zuc­che­ri, gras­si non sa­lu­ta­ri e ma­te­rie pri­me di scar­sa qua­li­tà. Ci so­no in­ve­ce ali­men­ti pron­ti che as­si­cu­ra­no il man­te­ni­men­to del­le ca­rat­te­ri­sti­che nu­tri­zio­na­li e il sa­po­re del­le ma­te­rie pri­me uti­liz­za­te, poi­ché sot­to­po­sti a pro­ces­si di cot­tu­ra e con­fe­zio­na­men­to par­ti­co­la­ri.

Edu­ca­zio­ne ali­men­ta­re du­ran­te il di­vez­za­men­to si­gni­fi­ca an­che edu­ca­zio­ne al gusto. Man ma­no che il di­vez­za­men­to pro­se­gue, i bam­bi­ni ini­zia­no ad as­sag­gia­re e poi a man­gia­re gli stes­si ali­men­ti con­su­ma­ti dal re­sto del­la fa­mi­glia. Da qui l’im­por­tan­za che la fa­mi­glia si nu­tra in mo­do sa­no e bi­lan­cia­to, con ali­men­ti an­che pron­ti, ma di qua­li­tà. Quin­di, per la si­cu­rez­za del bam­bi­no, i ge­ni­to­ri de­vo­no im­pa­ra­re a leg­ge­re e in­ter­pre­ta­re in mo­do cri­ti­co le eti­chet­te de­gli ali­men­ti.

Per i ge­ni­to­ri lo svez­za­men­to è un per­cor­so im­pe­gna­ti­vo. Es­si spes­so in­con­tra­no dif­fi­col­tà che non è pos­si­bi­le pre­ve­de­re du­ran­te la vi­si­ta pe­dia­tri­ca o quel­la nu­tri­zio­na­le. Que­sto ac­ca­de so­prat­tut­to quan­do i bam­bi­ni so­no af­fet­ti da al­ler­gie o in­tol­le­ran­ze ali­men­ta­ri op­pu­re quan­do ri­fiu­ta­no di man­gia­re. A que­sto sco­po è in­di­spen­sa­bi­le la con­su­len­za dell’esper­to in nu­tri­zio­ne che ri­spon­da alle domande e pos­sa ri­sol­ve­re o tam­po­na­re i pro­ble­mi. *Dir. Dip. Ma­ter­no-In­fan­ti­le Fa­te­be­ne­fra­tel­li e Of­tal­mi­co

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