IL BI­STROT È GLU­TEN FREE

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A Mi­la­no c’è un po­sto nuo­vo de­di­ca­to a chi ama la buo­na ta­vo­la, è at­ten­to al­la ma­te­ria pri­ma e ma­ga­ri ha qual­che in­tol­le­ran­za ali­men­ta­re: si chia­ma So’Ri­so, ed è un bi­strot di ul­ti­ma con­ce­zio­ne. Al cen­tro del me­nu ci so­no i ce­rea­li an­ti­chi sen­za glu­ti­ne, de­cli­na­ti dal­la co­la­zio­ne al­la ce­na. L’idea è ve­nu­ta a Va­len­ti­na Scotti (nel­la fo­to), sei ge­ne­ra­zio­ni di ri­sie­ri al­le spal­le e il desiderio di dif­fon­de­re la cul­tu­ra del ‘sen­za glu­ti­ne’ in mo­do gio­va­ne e crea­ti­vo. Sul­la car­ta ci so­no ri­si man­te­ca­ti, vel­lu­ta­te e in­sa­la­te. Per l’ape­ri­ti­vo si è af­fi­da­ta all’ami­co chef Da­vi­de Ol­da­ni, che ha ri­vi­si­ta­to in chia­ve gour­met un gran­de clas­si­co, le cial­de di ri­so pre­pa­ra­te al mo­men­to. Gli in­ter­ni so­no cal­di e ac­co­glien­ti. So’Ri­so, cor­so Ma­gen­ta 30, Mi­la­no, tel. 0284578530 SORISOSCOTTI. IT

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