FOOD

Living - - Design Tour -

Per chi è in cer­ca di un’espe­rien­za eno­ga­stro­no­mi­ca, l’ap­pun­ta­men­to è con Pit­ti Ta­ste, al­la Sta­zio­ne Leo­pol­da dall’11 al 13 mar­zo, e il suo viag­gio nel gu­sto. Più di 380 gli espo­si­to­ri, pron­ti a elar­gi­re con­si­gli e as­sag­gi. C’è il per­cor­so de­gu­sta­zio­ne, il ne­go­zio per fa­re ac­qui­sti, lo spa­zio Ring per i di­bat­ti­ti mo­de­ra­ti dal ga­stro­nau­ta Da­vi­de Pao­li­ni. Il te­ma di que­sta edi­zio­ne, ‘Hip­ster Cof­fee’, ve­de schie­ra­ta La Mar­zoc­co, lea­der nel­la pro­du­zio­ne di mac­chi­ne da caf­fè, in una se­rie di ga­re che coin­vol­ge­ran­no i pro­fes­sio­ni­sti del ra­mo. Chi pre­pa­re­rà il ne­ro bol­len­te più buo­no? E Pit­ti Ta­ste ha an­che un pro­gram­ma OFF, Fuo­riDiTa­ste. Ani­me­rà la cit­tà con ce­ne, con­fe­ren­ze e al­tri mo­men­ti di con­vi­vio. A Mi­la­no il Fuo­ri­sa­lo­ne del de­si­gn, a Fi­ren­ze il ci­bo. I ri­sto­ran­ti aper­ti di re­cen­te mo­stra­no la vo­glia di spe­ri­men­ta­re nuo­ve stra­de. C’è la li­bre­ria d’ar­te con­tem­po­ra­nea con ri­sto­ran­te ve­ga­no (Brac). La ta­pe­ria al­la fiorentina (Ita­lian Ta­pas) per uno spun­ti­no ve­lo­ce. La trat­to­ria fu­sion (Con­fu­sion Tlat­to­lia Ti­pi­ca) nell’ex fa­le­gna­me­ria. La ri­cer­ca sul gu­sto si ac­com­pa­gna all’at­ten­zio­ne per l’im­ma­gi­ne. In que­sto senso, uno de­gli apri­pi­sta è sta­to Gur­du­lù, ri­sto­ran­te e cock­tail bar di ten­den­za che pren­de il no­me di un per­so­nag­gio de Il ca­va­lie­re ine­si­sten­te di Cal­vi­no. Gli in­ter­ni, di Stu­dio Tri­cot, han­no un gu­sto stu­dia­ta­men­te ré­tro. Con tan­to di lam­pa­de in ot­to­ne, pa­ra­ti con le nu­vo­le, pae­sag­gi in cor­ni­ce. È im­pos­si­bi­le par­la­re di ri­sto­ra­zio­ne sen­za ci­ta­re il Mer­ca­to Cen­tra­le, or­mai una real­tà con­so­li­da­ta. Fi­no a giu­gno ospi­te­rà l’in­stal­la­zio­ne si­te-spe­ci­fic di Mi­che­lan­ge­lo Pi­sto­let­to, Ter­zo Pa­ra­di­so. Un ca­lei­do­sco­pio di co­lo­ri. Per­fet­to per una cattedrale dello street food.

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