Via Emi­lia

Al­la sco­per­ta del­le ec­cel­len­ze dell’Emi­lia Ro­ma­gna ver­so Ex­po 2015: dall’eno­ga­stro­no­mia all’ar­te, dai motori al­la mo­da, pas­san­do per il well­ness

Master Meeting - - SOMMARIO - Tom­ma­so Dal Vento

C’è un fi­lo ros­so che tie­ne le­ga­ta in­sie­me tut­ta l’Emi­lia Ro­ma­gna, la so­la­re Ri­mi­ni, ca­pi­ta­le del tu­ri­smo bal­nea­re, con il pia­cen­ti­no ric­co di sto­ria, è la Via Emi­lia. Un fi­lo ros­so in­ca­sto­na­to di tan­te “perle” uni­che, dal­le 10 cit­tà d’ar­te e cultura ai pae­sag­gi in­con­ta­mi­na­ti del­le mon­ta­gne dell’Ap­pen­ni­no e del Del­ta del fiu­me Po, pas­san­do per la Mo­tor­val­ley e un’eno ga­stro­no­mia uni­che al mon­do, sen­za di­men­ti­ca­re il well­ness ter­ma­le e spor­ti­vo, un ar­ti­gia­na­to e un’in­du­stria ma­ni­fat­tu­rie­ra di al­tis­si­mo li­vel­lo e, na­tu­ral­men­te, la Ri­vie­ra Adria­ti­ca con i suoi 110 km di di­ver­ti­men­to e va­can­za per tut­ta la fa­mi­glia. A ren­de­re uni­co ed ine­sti­ma­bi­le que­sto pa­tri­mo­nio ci so­no l’in­na­to sen­so di ospi- ta­li­tà de­gli emi­lia­no ro­ma­gno­li e la lo­ro al­ta qua­li­tà di vi­ta, non­ché la ca­pa­ci­tà dell’Emi­lia Ro­ma­gna di es­se­re allo stes­so tem­po for­te­men­te ra­di­ca­ta nel suo pas­sa­to e nel­le sue tra­di­zio­ni e pro­iet­ta­ta nel fu­tu­ro e vo­ta­ta all’in­no­va­zio­ne. Una ter­ra che go­de di una fa­vo­re­vo­le cen­tra­li­tà geo­gra­fi­ca (che la ren­de la por­ta d’ac­ces­so al­la Gran­de Bellezza ita­lia­na di Fi­ren­ze, Ve­ne­zia, Ro­ma, Mi­la­no...) e do­ve l’ospi­te non è me­ro spet­ta­to­re, ma pro­ta­go­ni­sta di un coin­vol­gen­te tu­ri­smo d’espe­rien­za. Vo­lu­ta dal con­so­le ro­ma­no Mar­co Emi­lio Le­pi­do nel 187 a.C., per col­le­ga­re la via Fla­mi­nia, strada con­so­la­re che par­ti­va da Ro­ma e ter­mi­na­va a Ri­mi­ni (co­lo­nia fon­da­ta nel 268 a.C) e la via Po­stu­mia, che

da Pia­cen­za giun­ge­va ad Aquileia, og­gi la Strada Sta­ta­le 9 Emi­lia di­ven­ta la meta idea­le per una va­can­za dal ritmo slow con tan­te de­cli­na­zio­ni e de­sti­na­zio­ne fi­na­le l’Ex­po di Mi­la­no (1 mag­gio - 31 ottobre 2015).

La Via Emi­lia del gu­sto

Se pro­prio l’Espo­si­zio­ne Uni­ver­sa­le mi­la­ne­se ha per te­ma “Nu­tri­re il pianeta”, ecco che l’eno­ga­stro­no­mia ti­pi­ca emi­lia­no ro­ma­gno­la può rap­pre­sen­ta­re la ghiot­ta di­ret­tri­ce per una va­can­za lun­go la Via Emi­lia. Un iti­ne­ra­rio al­la sco­per­ta del pa­nie­re re­gio­na­le di 41 pro­dot­ti Dop e Igp (con gli “ou­tsi­der” Par­mi­gia­no Reg­gia­no e Pro­sciut­to di Parma, ma an­che au­ten­ti­ci gio­iel­li di sa­po­re qua­li l’Ace­to Bal­sa­mi­co Tra­di­zio­na­le di Mo­de­na e Reg­gio Emi­lia, il Cu­la­tel­lo di Zi­bel­lo, i for­mag­gi di Fos­sa di So­glia­no e Ta­la­mel­lo, l’Aspa­ra­go Verde di Al­te­do e la Ci­lie­gia di Vi­gno­la e tan­ti al­tri), di 50 ti­po­lo­gie tra vi­ni Doc e Do­cg (con San­gio­ve­se, Lam­bru­sco, Pi­gno­let­to, Al­ba­na, Mal­va­sia...), dei tan­ti piat­ti ti­pi­ci pro­po­sti dai ri­sto­ran­ti stel­la­ti (un 3 stelle Mi­che­lin, due a 2 stelle e ben 25 a 1 stella), oste­rie e chio­schi di street food: dal­la ro­ma­gno­lis­si­ma pia­di­na ai “pi­sa­rei e fa­sò” pia­cen­ti­ni (pic­co­li gnoc­chet­ti di fa­ri­na e

pane grat­tu­gia­to ser­vi­ti con un su­go di fa­gio­li), dal­le ta­glia­tel­le con ra­gù al­la bo­lo­gne­se al gnoc­co frit­to mo­de­ne­se. Ma an­che un viag­gio tra le tan­te azien­de, i Con­sor­zi di pro­du­zio­ne, e i luo­ghi sim­bo­lo del­la tavola dell’Emi­lia Ro­ma­gna, da Ca­sa Ar­tu­si ( cen­tro di cultura eno­ga­stro­no­mi­ca de­di­ca­ta al pa­dre del­la cucina re­gio­na­le ita­lia­na, Pellegrino Ar­tu­si) a For­lim­po­po­li ( Fc) all’Al­ma, la Scuo­la In­ter­na­zio­na­le di Cucina di­ret­ta dal mae­stro Gual­tie­ro Mar­che­si ed ospi­ta­ta nel­la sug­ge­sti­va cor­ni­ce del­la Reggia di Colorno (Pr), pas­san­do per i 19 Musei del Gu­sto (dal Mu­seo del Sa­la­me di Fe­li­no al Mu­seo del Ge­la­to, pas­san­do per il Mu­seo del Sa­le di Cer­via e il Mu­seo dell’An­guil­la di Co­mac­chio).

Sapori, motori e Italian Style

L’Emi­lia Ro­ma­gna è, da sem­pre, la Ter­ra dei Motori, una Mo­tor­val­ley che per sto­rie e brand non ha egua­li al mon­do. Lun­go la Via Emi­lia so­no na­ti mi­ti a due e quat­tro ruote qua­li Fer­ra­ri, Maserati, Lamborghini, Du­ca­ti, Pa­ga­ni, De To­ma­so, Dal­la­ra, Mo­ri­ni, ve­re e pro­prie ec­cel­len­ze im­pren­di­to­ria­li frut­to di una regione da sem­pre tec­no­lo­gi­ca­men­te all’avan­guar­dia. Nei cir­cui­ti e au­to­dro­mi del­la Mo­tor­val­ley emi­lia­no ro­ma­gno­la – dal Mi­sa­no World Cir­cuit all’Au­to­dro­mo Ric­car­do Pa­let­ti a Va­ra­no de’ Me­le­ga­ri, pas­san­do per l’Au­to­dro­mo En­zo e Di­no Fer­ra­ri di Imo­la – ogni an­no si ten­go­no rie­vo­ca­zio­ni sto­ri­che, mostre mer­ca­to di au­to e mo­to, non­ché le tap­pe del­la Mo­to GP e del Campionato Su­per­bi­ke di mo­to­ci­cli­smo, mentre gra­zie al­la pas­sio­ne di tan­ti pri­va­ti è pos­si­bi­le am­mi­ra­re, tra Ri­mi­ni e Mo­de­na, col­le­zio­ni di au­to e mo­to uni­che nel lo­ro ge­ne­re. Motori, ma an­che al­ta mo­da all’in­se­gna dell’Italian Style lun­go la Via Emi­lia, dal­lo sti­le in­con­fon­di­bi­le di Gior­gio Ar­ma­ni al­le li­nee di Max Mara, da Blu­ma­ri­ne ad Al­ber­ta Ferretti, pas­san­do per lo “shoe di­strict” di San Mau­ro Ma­re, nell’im­me­dia­to en­tro­ter­ra del­la Ri­vie­ra Ro­ma­gno­la,

con brand di fa­ma in­ter­na­zio­na­le, qua­li Ser­gio Ros­si, Vi­ci­ni e Giu­sep­pe Za­not­ti De­si­gn. Lun­go la Via Emi­lia so­no poi na­ti di­stret­ti ma­ni­fat­tu­rie­ri e cen­tri di ar­ti­gia­na­to ar­ti­sti­co no­ti in tut­to il mon­do, come quel­lo di Sas­suo­lo, nel mo­de­ne­se, spe­cia­liz­za­to in ri­ve­sti­men­ti ce­ra­mi­ci, cui si af­fian­ca­no le bot­te­ghe ce­ra­mi­che ar­ti­gia­ne di Faen­za, il cui fran­ce­si­smo “Fa­ien­ce” è di­ve­nu­to dal 1700 si­no­ni­mo di ma­io­li­ca ar­ti­sti­ca in tut­to il mon­do.

La Via Emi­lia at­tra­ver­so le sue cit­tà d’ar­te

Sto­ria mil­le­na­ria, ar­chi­tet­tu­ra in­ter­na­zio­na­le, musei e mo­nu­men­ti Pa­tri­mo­nio Une­sco: le cit­tà d’ar­te dell’Emi­lia Ro­ma­gna so­no ve­ri e pro­pri scri­gni di cultura e co­no­scen­za, ve­tri­ne d’ec­cel­len­za del­la “Gran­de Bellezza” ita­lia­na. La Ri­mi­ni ro­ma­na, Ravenna e Faen­za con i lo­ro mosaici e ce­ra­mi­che fa­mo­si in tut­to il mon­do, Bo­lo­gna con i palazzi sto­ri­ci, i suoi 47 km di por­ti­ca­ti e la mil­le­na­ria uni­ver­si­tà, e an­co­ra Parma, Mo­de­na, Fer­ra­ra con i fa­sti del­le lo­ro an­ti­che si­gno­rie, Reg­gio Emi­lia, “ca­sa” del tricolore italiano e Pia­cen­za con i suoi palazzi e an­ti­che cor­ti. A con­fer­ma­re il va­lo­re sto­ri­co ar­ti­sti­co di questi ca­po­luo­ghi ecco i ri­co­no­sci­men­ti Une­sco: Fer­ra­ra, cit­tà del Ri­na­sci­men­to e il suo Del­ta del Po, Ravenna con i suoi Mo­nu­men­ti Pa­leo­cri­stia­ni e Mo­de­na, con la Cat­te­dra­le, la Tor­re Ci­vi­ca e Piaz­za Gran­de. E an­co­ra, l’Une­sco ha in­co­ro­na­to Bo­lo­gna “Cit­tà Crea­ti­va del­la Mu­si­ca”, in­se­ri­to la Bi­blio­te­ca Malatestiana di Cesena nel­la Memoria del Mon­do, ri­co­no­sciu­to il Mu­seo In­ter­na­zio­na­le del­le Ce­ra­mi­che di Faen­za (Ra) e l’Ab­ba­zia di Santa Ce­ci­lia del­la Croa­ra a San Laz­za­ro di Sa­ve­na (Bo) come “Mo­nu­men­to te­sti­mo­ne di una cultura di pa­ce”. In­fi­ne la Chiu­sa di Ca­sa­lec­chio di Re­no (Bo) è sta­ta in­se­ri­ta dall’Une­sco nel­la li­sta del Pa­tri­mo­ni mes­sag­ge­ri di una cultura di pa­ce a fa­vo­re dei gio­va­ni.

Regione “culla” di ar­ti­sti emu­si­ci­sti

Le cit­tà d’ar­te dell’Emi­lia Ro­ma­gna so­no ric­che di musei, edi­fi­ci sto­ri­ci, an­ti­che vie e piaz­ze, ma so­no an­che cit­tà del­la mu­si­ca che han­no da­to i na­ta­li a no­mi iscrit­ti nel fir­ma­men­to mu­si­ca­le mon­dia­le, da Giu­sep­pe Verdi e Ar­tu­ro To­sca­ni­ni a Luciano Pa­va­rot­ti, e so­no di­ven­ta­te il palcoscenico di ri­fe­ri­men­to di per­so­nag­gi del calibro del mae­stro Ric­car­do Mu­ti. Per

non par­la­re di pro­sa e li­ri­ca, pro­ta­go­ni­ste nei 100 tea­tri emi­lia­no ro­ma­gno­li ( una del­le più al­te den­si­tà d’Eu­ro­pa), e di ci­ne­ma, pit­tu­ra e let­te­ra­tu­ra. La Via Emi­lia è sta­ta la culla di mae­stri del gran­de scher­mo come Fe­de­ri­co Fel­li­ni, Mi­che­lan­ge­lo An­to­nio­ni, Pier­pao­lo Pa­so­li­ni e Ber­nar­do Ber­to­luc­ci, di pit­to­ri come Guer­ci­no, Car­rac­ci, Gui­do Re­ni, Um­ber­to Boc­cio­ni e Gior­gio Mo­ran­di, e poe­ti e scrit­to­ri del calibro di Lu­do­vi­co Ario­sto, Gio­van­ni Pa­sco­li, Ce­sa­re Za­vat­ti­ni, Leo Lon­ga­ne­si, To­ni­no Guer­ra e tan­ti al­tri. Cultura, ma an­che ar­chi­tet­tu­ra e de­si­gn in­ter­na­zio­na­li: nei ca­po­luo­ghi emi­lia­no ro­ma­gno­li, lun­go la Via Emi­lia, si pos­so­no am­mi­ra­re le ope­re di San­tia­go Ca­la­tra­va (i pon­ti “Le Ve­le” e la Sta­zio­ne Al­ta Ve­lo­ci­tà Me­dio­pa­da­na a Reg­gio Emi­lia), Alvar Aalto ( la Chie­sa di Santa Maria As­sun­ta di Rio­la, nel bo­lo­gne­se), Jan Ka­plic­ky ( Mu­seo Ca­sa En­zo Fer­ra­ri a Mo­de­na), Ren­zo Pia­no ( Au­di­to­rium Pa­ga­ni­ni a Parma), pas­san­do per lo Stu­dio GMP di Am­bur­go ( Fie­ra Di­strict e Pa­la­con­gres­si di Ri­mi­ni) e tan­ti al­tri.

Well­ness, sport e va­can­za at­ti­va

Ter­ra di cultura, ma an­che di be­nes­se­re e sport. Lun­go la Via Emi­lia si al­ter­na­no 25 cen­tri ter­ma­li, ospi­ta­ti in 19 lo­ca­li­tà, da quel­le cir­con­da­te dal­le mon­ta­gne a quel­le af­fac­cia­te sul ma­re, in gra­do di of­fri­re trat­ta­men­ti all’avan­guar­dia e di re­ga­la­re re­lax e well­ness, gra­zie a strut­tu­re do­ta­te di pi­sci­ne ter­ma­li e fon­ti con ac­que dal­le pro­prie­tà be­ne­fi­che, cir­con­da­te da lus­su­reg­gian­ti par­chi. Lo sport è di ca­sa sull’Ap­pen­ni­no a cavallo tra Emi­lia Ro­ma­gna e To­sca­na, in inverno con ol­tre 300 km di pi­ste, 3.000 km per lo sci di fon­do, 14 sno­w­park per gli ap­pas­sio­na­ti di sno­w­board e tan­ti iti­ne­ra­ri con cia­spo­le e “sled­dog” (la di- sce­sa in slit­ta trai­na­ta dai ca­ni), e in esta­te con per­cor­si di trek­king, per mountain bi­ke e a cavallo. Gli ap­pas­sio­na­ti di ci­clo­tu­ri­smo non han­no che l’’im­ba­raz­zo del­la scel­ta: l’Emi­lia Ro­ma­gna è la pri­ma regione in Ita­lia per dif­fu­sio­ne di pi­ste ci­cla­bi­li, con ben 8 ca­po­luo­ghi in clas­si­fi­ca ( in te­sta Reg­gio Emi­lia con 10 km di per­cor­si “green” per ogni 10.000 abi­tan­ti, se­gui­ta da Fer­ra­ra e Mo­de­na con 9 km), e, per chi “ha gam­be”, ben 8.000 chi­lo­me­tri di per­cor­si stra­da­li, pi­ste ci­cla­bi­li e trac­cia­ti ster­ra­ti. Tra gli ap­pun­ta­men­ti ago­ni­sti­ci, ecco sul­la Ri­vie­ra Adria­ti­ca la No­ve Col­li di Ce­se­na­ti­co (Fc), che at­ti­ra ogni an­no ol­tre 10.000 ap­pas­sio­na­ti di ci­cli­smo dall’Ita­lia e dall’Este­ro, che si dan­no bat­ta­glia lun­go le tor­tuo­se strade che dall’Adria­ti­co si di­ri­go­no ver­so l’Ap­pen­ni­no to­sco­ro­ma­gno­lo. E non man­ca­no gli ho­tel spe­cia­liz­za­ti nell’ac­co­glie­re i ci­clo­tu­ri­sti, con of­fi­ci­ne at­trez­za­te per le bi­ci, menù ca­li­bra­ti per ap­por­to ca­lo­ri­co, gui­de car­ta­cee e app per smart­pho­ne con per­cor­si sug­ge­ri­ti. A po­chi km dal­la Via Emi­lia, ecco poi il pae­sag­gio in­con­ta­mi­na­to e di gran fa­sci­no del Del­ta del Po, oa­si na­tu­ra­li­sti­ca di ra­ra bellezza da sco­pri­re a pie­di o in bi­ci, lun­go 120 km di pi­ste ci­cla­bi­li, o an­co­ra a cavallo, tra bird­wat­ching, ar­ti­gia­na­to ed eno­ga­stro­no­mia ti­pi­ci. An­co­ra qual­che chi­lo­me­tro lun­go la Strada Sta­ta­le 9 Emi­lia ver­so sud, e ci dà il ben­ve­nu­to la Ri­vie­ra Ro­ma­gno­la, con i suoi 110 km di co­sta sab­bio­sa (vi­gi­la­ta da un eser­ci­to di 800 ba­gni­ni e su cui si af­fac­cia­no ol­tre 1.400 sta­bi­li­men­ti bal­nea­ri), 15 par­chi di­ver­ti­men­to ( la più al­ta con­cen­tra­zio­ne d’Ita­lia), ol­tre 3.000 al­ber­ghi, 1.400 sta­bi­li­men­ti bal­nea­ri “full op­tio­nal”, una ri­las­san­te e ma­gi­ca Well­ness Valley, e tan­te lo­ca­li­tà per lo sva­go di tut­ta la fa­mi­glia. La va­can­za at­ti­va è di ca­sa ne­gli at­trez­za­tis­si­mi sta­bi­li­men­ti bal­nea­ri, do­ta­ti di pa­le­stre a cie­lo aper­to, cam­pi gio­co per ogni ge­ne­re di di­sci­pli­na spor­ti­va si pra­ti­chi sul­la sab­bia, e per­fi­no spa per una to­ta­le remise en for­me. Non man­ca­no poi scuo­le per ogni ge­ne­re di di­sci­pli­na le­ga­ta al ma­re, dal­la tra­di­zio­na­le ve­la al ki­te surf, pas­san­do per il nuo­to e lo stand up paddle. In ri­va al ma­re c’è spa­zio an­che per al­ta

ri­sto­ra­zio­ne e di­ver­ti­men­to not­tur­no, con gli sta­bi­li­men­ti che al calar del so­le si tra­sfor­ma­no in di­sco bar per l’ape­ri­ti­vo, ri­sto­ran­ti e di­sco­te­che do­ve bal­la­re con i pie­di sul­la sab­bia. E una vol­ta fat­to il pie­no di so­le e ma­re, ecco tan­te lo­ca­li­tà da sco­pri­re: Co­mac­chio, la “pic­co­la Ve­ne­zia” per la suc­ces­sio­ne di ca­na­li e pon­ti che l’ani­ma­no, Ravenna con i suoi mosaici e mo­nu­men­ti Une­sco, Mi­la­no Ma­rit­ti­ma e Cer­via (la “cit­tà giar­di­no” fon­da­ta da un pit­to­re mi­la­ne­se all’ini­zio del ’900 e l’antico bor­go dei sa­li­na­ri). E an­co­ra Ce­se­na­ti­co con il por­to­ca­na­le ri­di­se­gna­to da Leo­nar­do da Vinci su cui si af­fac­cia­no i tan­ti ri­sto­ran­ti di pesce, Bel­la­ria-Igea Ma­ri­na e il suo curioso Mu­seo del­le Con­chi­glie, Ri­mi­ni tra ori­gi­ni romane e at­mo­sfe­re fel­li­nia­ne, Ric­cio­ne con lo splen­di­do lun­go­ma­re pe­do­na­bi­le, lo shopping esclu­si­vo e la vi­ta not­tur­na, e an­co­ra Mi­sa­no Adria­ti­co, con il suo cir­cui­to che ospi­ta tan­tis­si­mi even­ti ago­ni­sti­ci, tra cui il Gran Pre­mio Cin­za­no di San Ma­ri­no e del­la Ri­vie­ra di Ri­mi­ni (tap­pa del Mon­dia­le di MotoGP), e Cat­to­li­ca, la cit­tà del­le fon­ta­ne che ospi­ta uno dei più bel­li acquari d’Eu­ro­pa. Vol­gen­do le spal­le al ma­re, ecco lo splen­di­do en­tro­ter­ra con i suoi bor­ghi, ve­ri e pro­pri bal­co­ni af­fac­cia­ti sull’Adria­ti­co, come Ber­ti­no­ro, che do­mi­na, cir­con­da­to dai vi­ti­gni di Al­ba­na, il ter­ri­to­rio tra For­lì e Cesena dai suoi 300 me­tri d’al­tez- za, e Ve­ruc­chio, nell’en­tro­ter­ra ri­mi­ne­se, con la splen­di­da e pos­sen­te roc­ca malatestiana. Tan­ti poi i musei cu­rio­si che si pos­so­no am­mi­ra­re, dal Mu­seo del Bot­to­ne a San­tar­can­ge­lo (Rn) a quel­lo dell’Or­ga­net­to a Vil­la Sil­via di Cesena (Fc), dal Mu­seo del­la Civiltà del­le Er­be Pa­lu­stri di Vil­la­no­va di Ba­gna­ca­val­lo (Ra) al Mu­seo del Ca­ri­co del­la Nave Ro­ma­na di Co­mac­chio.

Bo­lo­gna Por­ti­ci © G. Sal­va­to­ri. A sin., Pro­sciut­to di Parma Dop © G. Sal­va­to­ri. Bo­lo­gna. The ar­ca­des. Left, Parma ham

For­lim­po­po­li. Cor­so di cucina a Ca­sa Ar­tu­si. For­lim­po­po­li. Cooking class at Ca­sa Ar­tu­si. Sot­to, l’au­to­dro­mo in­ter­na­zio­na­le di Mi­sa­no Adria­ti­co. The ra­ce­track Mi­sa­no Adria­ti­co

Mu­seo Ca­sa En­zo Fer­ra­ri. Ca­sa En­zo Fer­ra­ri Mu­seum © G. Sal­va­to­ri. A sin. Ce­ra­mi­che di Faen­za, left, Ce­ra­mics in Faen­za. Sot­to, la fac­cia­ta del Duo­mo di Mo­de­na. Do­wn, the fa­ca­de of the Ca­the­dral of Mo­de­na @ Pao­lo Ba­ro­ne Ar­ch. Fot. UDP Cit­tà d'Ar­te ER

Reg­gio Emi­lia. Il Ponte Ca­la­tra­va. Ca­la­tra­va bridge in Reg­gio Emi­lia

Ci­mo­ne. Pi­sta Pol­le. In bas­so, Ce­se­na­ti­co. Ci­cli­sti al por­to­ca­na­le. Pol­le track to Ci­mo­ne. Do­wn, Ce­se­na­ti­co. Cy­clists to por­to­ca­na­le

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