Quar­to­pia­no Sui­te Re­stau­rant

De­sti­na­zio­ne gour­met sul­la Ri­vie­ra ro­ma­gno­la, pro­po­ne un per­cor­so eno­ga­stro­no­mi­co di al­to pro­fi­lo, co­strui­to at­tor­no a un am­bien­te ele­gan­te, con ter­raz­za che guar­da al ma­re, un ser­vi­zio at­ten­to e un me­nu ric­co di sug­ge­stio­ni lo­ca­li ri­vi­ste dal­la crea­ti­vit

Master Meeting - - SOMMARIO - G.G.

È la cucina crea­ti­va, sa­pien­te­men­te idea­ta e rea­liz­za­ta dal­lo chef Sil­ver Suc­ci – al­lie­vo di mae­stri di fa­ma in­ter­na­zio­na­le come Gual­tie­ro Mar­che­si, Vincenzo Cam­me­ruc­ci e Mau­ro Olias­si – il trat­to di­stin­ti­vo del Quar­to­pia­no Sui­te Re­stau­rant: pro­po­sta gour­met per la cena sul lun­go­ma­re di Ri­mi­ni che ha me­ri­ta­to una men­zio­ne sul­la Gui­da Mi­che­lin e che sa­rà ospi­ta­ta ad Ex­po 2015 all’in­ter­no del­lo spa­zio di Ea­ta­ly per rap­pre­sen­ta­re la cucina emi­lia­no-ro­ma­gno­la. Am­bien­ta­zio­ne ele­gan­te, mi­se en pla­ce ri­cer­ca­ta e un me­nu che si tra­sfor­ma in un per­cor­so al­la sco­per­ta di una tra­di­zio­ne cu­li­na­ria an­ti­ca come quel­la emi­lia­no-ro­ma­gno­la pro­fon­da­men­te in­no­va­ta: a rac­con­ta­re que­sta ter­ra so­no in­fat­ti gli in­gre­dien­ti che pro­ven­go­no da for­ni­to­ri lo­ca­li e ri­chia­ma­no ri­cet­te con­so­li­da­te, ma sen­za in al­cun mo­do pre­clu­de­re il con­fron­to con al­tre cucine e al­tre tec­ni­che di la­vo­ra­zio­ne. Sil­ver Suc­ci ab­bi­na sapori e con­si­sten­ze in chia­ve per­so­na­le ed ar­ti­sti­ca, con una co­stan­te cu­ra dei det­ta­gli e una gran­de at­ten­zio­ne per l’espe­rien­za este­ti­ca, ol­tre che per quel­la gu­sta­ti­va. Mo­di­fi­can­do ogni settimana gli ele­men­ti che com­pon­go­no i me­nu de­gu­sta­zio­ne, pro­po­ne non solo un ex­cur­sus sull’in­te­ra pro­pria cucina, ma può an­che se­gui­re fe­del­men­te il ritmo del­le stagioni e uti­liz­za­re nei suoi piat­ti solo pro­dot­ti fre­schi. In pa­ral­le­lo, con­ti­nua a crea­re nuo­vi ac­co­sta­men­ti e a spe­ri­men­ta­re idee ori­gi­na­li, da ser­vi­re in­sie­me a un’ac­cu­ra­ta se­le­zio­ne di eti­chet­te che percorrono tutti i mi­glio­ri ter­roir, au­toc­to­ni ma non solo.

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