Noi Di Sa­la sbar­ca in Pu­glia

Pre­sen­ta­ta la de­le­ga­zio­ne re­gio­na­le dell’As­so­cia­zio­ne per la for­ma­zio­ne e la pro­mo­zio­ne della cultura dell’ac­co­glien­za

Master Meeting - - SCENARI DEL TURISMO -

La squa­dra pugliese fa­rà da trait d’union tra l’As­so­cia­zio­ne na­zio­na­le e il ter­ri­to­rio, con per­cor­si di for­ma­zio­ne e at­ti­vi­tà che va­lo­riz­zi­no le pro­fes­sio­na­li­tà della ri­sto­ra­zio­ne po­ten­zian­do le ca­pa­ci­tà ri­cet­ti­ve del­le strut­tu­re so­cie. «La Pu­glia è Ser­vi­ta, che nel suo Dna ha la cre­sci­ta della ri­sto­ra­zio­ne e dell’in­du­stria dell’ac­co­glien­za in ge­ne­ra­le, ha mi­ra­to al­to ed ha stret­to un ac­cor­do di col­la­bo­ra­zio­ne con la pre­sti­gio­sa As­so­cia­zio­ne Noi di Sa­la che riu­ni­sce i mi­glio­ri ca­me­rie­ri e som­me­lier d’Ita­lia, con la qua­le met­te­re­mo a pun­to cor­si di for­ma­zio­ne per ga­ran­ti­re una sem­pre più qua­li­fi­ca­ta of­fer­ta tu­ri­sti­ca » . Co­sì Bep­pe Schi­no, pre­si­den­te del con­sor­zio La Pu­glia è Ser­vi­ta ha com­men­ta­to l’ac­cor­do, pre­sen­tan- do a Ba­ri la neo­na­ta squa­dra gui­da­ta da An­to­nel­lo Ma­gi­stà ( ristorante Pa­shà, Con­ver­sa­no) e com­po­sta da: Gian­ni De Bel­lis (MyWi­ne, Mo­no­po­li) re­spon­sa­bi­le dei cor­si, Mi­che­le Ma­te­ra ( ristorante Cor­tein­fio­re, Tra­ni) re­spon­sa­bi­le even­ti, Francesca Mo­se­le ( ristorante La Bul, Ba­ri) uf­fi­cio stam­pa e so­cial net­work e Da­nie­la De Co­smo (ristorante Bian­co­fio­re, Ba­ri) re­spon­sa­bi­le am­mi­ni­stra­ti­vo. Per l’oc­ca­sio­ne so­no in­ter­ve­nu­ti il pre­si­den­te na­zio­na­le di Noi di Sa­la, Mar­co Rei­ta­no, chef som­me­lier del Ristorante La Per­go­la dell’Ho­tel Ro­me Ca­va­lie­ri e il di­ret­to­re am­mi­ni­stra­ti­vo Matteo Zap­pi­le, ma­na­ger del Ristorante Il Pa­gliac­cio Ro­ma. La neo­na­ta squa­dra pugliese si oc­cu­pe­rà pro­prio di fa­re da trait d’union tra

l’as­so­cia­zio­ne na­zio­na­le e il ter­ri­to­rio, por­tan­do in Pu­glia per­cor­si di for­ma­zio­ne con do­cen­ti di pre­sti­gio e at­ti­vi­tà che va­lo­riz­zi­no le pro­fes­sio­na­li­tà del mon­do della ri­sto­ra­zio­ne, po­ten­zian­do le ca­pa­ci­tà ri­cet­ti­ve del­le strut­tu­re so­cie. In un mo­men­to di gran­de asce­sa tu­ri­sti­ca per il Tac­co d’Ita­lia, ac­cla­ma­to dal­le più pre­sti­gio­se te­sta­te in­ter­na­zio­na­li co­me una del­le me­te più in­te­res­san­ti da vi­si­ta­re, Noi di Sa­la af­fi­da co­sì, a La Pu­glia è Ser­vi­ta, i pro­pri va­lo­ri fon­dan­ti ope­ran­do, in­sie­me, per dif­fon­de­re e pro­muo­ve­re la cultura dell’ac­co­glien­za e del ser­vi­zio nel- l’am­bi­to della ri­sto­ra­zio­ne. La Pu­glia è Ser­vi­ta vuo­le pun­ta­re all’ec­cel­len­za con le strut­tu­re so­cie, for­man­do per­so­na­le spe­cia­liz­za­to per ac­com­pa­gna­re i clien­ti in un’espe­rien­za a 360 gra­di nell’ac­co­glien­za, nel gu­sto e nell’ospi­ta­li­tà di al­to li­vel­lo. Non a ca­so il con­sor­zio è co­sti­tui­to da se­le­zio­na­ti ope­ra­to­ri pu­glie­si dell’agroa­li­men­ta­re, pre­sie­du­to da Bep­pe Schi­no (ristorante Per­bac­co) e an­no­ve­ra ri­sto­ra­to­ri, pro­dut­to­ri di ec­cel­len­ze ga­stro­no­mi­che, azien­de agri­co­le, strut­tu­re di ri­ce­zio­ne tu­ri­sti­ca e tutti ri­spet­to­si del ter­ri­to­rio, dell’am­bien­te; at­ten­ti al­la sta­gio­na­li­tà del­le ma­te­rie pri­me, al la­vo­ro de­gli ope­ra­to­ri della fi­lie­ra, al­la pro­fes­sio­na­li­tà nell’ac­co­glien­za, ma so­prat­tut­to ap­pas­sio­na­ti della cultura ga­stro­no­mi­ca re­gio­na­le, in tut­te le sue de­cli­na­zio­ni lo­ca­li. Nell’ot­ti­ca della coo­pe­ra­zio­ne fra gli at­to­ri del ter­ri­to­rio, La Pu­glia è Ser­vi­ta ha stret­to ac­cor­di di part­ner­ship con Il Mo­vi­men­to Tu­ri­smo del Vi­no Pu­glia e con Buo­na­ter­ra - Mo­vi­men­to Tu­ri­smo dell’Olio. Noi Di Sa­la riu­ni­sce un grup­po di pro­fes­sio­ni­sti ap­pas­sio­na­ti di un me­stie­re che sem­pre di più sta scom­pa­ren­do nel­la sua pri­mor­dia­le es­sen­za, quel­lo del ca­me­rie­re pri­ma, del mai­tre do­po e del som­me­lier. Sì per­ché il suc­ces­so di un ristorante non è de­ter­mi­na­to sol­tan­to dal­la fa­ma del suo chef ma dal la­vo­ro di squa­dra nel sa­per ge­sti­re un clien­te, far­lo sen­ti­re a pro­prio agio e ac­com­pa­gnar­lo in un’espe­rien­za che ha scel­to di fa­re pres­so quel de­ter­mi­na­to ristorante. Clas­se, sti­le e co­no­scen­za, ma an­che sem­pli­ci­tà, ra­zio­na­li­tà e con­fi­den­za, all’oc­cor­ren­za, per ca­me­rie­ri che so­no un po’ con­fes­so­ri, mai­tre in­ter­lo­cu­to­ri e som­me­lier al­la con­ti­nua ri­cer­ca di una “be­van­da” che emo­zio­ni.

Da si­ni­stra: Bep­pe Schi­no, pre­si­den­te de La Pu­glia è Ser­vi­ta, brin­da con la de­le­ga­zio­ne Pu­glia, Noi di Sa­la: Francesca Mo­se­le, Da­nie­la de Co­smo, Matteo Zap­pi­le, An­to­nel­lo Ma­gi­stà; Mar­co Rei­ta­no; Gian­ni De Bel­lis

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