ENO­GA­STRO­NO­MIA: CI­BO DI STRA­DA O STEL­LA­TO?

Meeting e Congressi - - Regioni D’italia -

So­no ben die­ci i ri­sto­ran­ti che, nel 2014, so­no sta­ti pre­mia­ti con la stel­la Mi­che­lin. Quat­tro di que­sti – la Lo­can­da di Don Se­ra­fi­no e il Duo­mo a Ra­gu­sa Ibla, La Ma­dia di Li­ca­ta ( Agri­gen­to) e il Prin­ci­pe di Ce­ra­mi a Taor­mi­na – pos­so­no ora fre­giar­si del­le due stel­le. Ri­co­no­sci­men­ti a par­te, l’eno­ga­stro­no­mia si­ci­lia­na rap­pre­sen­ta un’ec­cel­len­za a tut­ti i li­vel­li, con esem­pi su­bli­mi e gu­sto­sis­si­mi di “ci­bo di stra­da” e imperdibili pre­li­ba­tez­ze “po­po­la­ri”: pa­ni ca’ meu­sa ( buo­nis­si­mo pa­ni­no ri­pie­no di mil­za frit­ta), stig­ghio­le ( spie­di­ni di bu­del­le di agnel­lo), pa­nel­le ( frit­tel­le di fa­ri­na di ce­ci), aran­ci­ni di ri­so, ‘ u mus­su ( i ner­vet­ti) e po­li­po bol­li­to so­no una ve­ra espe­rien­za ga­stro­no­mi­ca che il Mi­ce non può tra­la­scia­re. Espe­rien­za al­la qua­le va as­so­lu­ta­men­te ab­bi­na­to un as­sag­gio an­che del­le nu­me­ro­se go­lo­si­tà dell’iso­la, tra le qua­li pri­meg­gia­no can­no­li al­la ri­cot­ta, cas­sa­te e cre­ma di pi­stac­chio, in­naf­fia­te dai vi­ni re­gio­na­li, Ne­ro d’Avo­la, Mar­sa­la e Pas­si­to di Pan­tel­le­ria in pri­mis.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.