Cro­sti­ni al for­mag­gio di ca­pra

Con sal­sa di pru­gne

Oggi Cucino - - Tutti I Giorni -

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE 12 fet­te di ba­guet­te - 1 ci­pol­la - 100 g di pru­gne sec­che del­la Ca­li­for­nia - 1 spic­chio di aglio - 1 maz­zet­to di ru­co­la 150 g di for­mag­gio fre­sco ca­pri­no - 6 cuc­chiai di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va - 200 ml di suc­co d’uva 1 cuc­chiai­no di ha­ris­sa - sa­le - pe­pe

Ri­scal­da­te 2 cuc­chiai di olio in una pen­to­la. Uni­te la ci­pol­la tri­ta­ta fi­ne­men­te e le pru­gne tagliate a da­di­ni, e fa­te­le ap­pas­si­re. Ver­sa­te il suc­co d’uva e fa­te cuo­ce­re a fuo­co al­to per 5-8 mi­nu­ti. Frul­la­te con un frul­la­to­re a im­mer­sio­ne e con­di­te con sa­le e pe­pe. Ri­scal­da­te il re­sto dell’olio in una pa­del­la con l’aglio e fa­te­vi do­ra­re le fet­te di pa­ne da un so­lo la­to. Tri­ta­te qual­che fo­glia di ru­co­la e me­sco­la­te­la con il ca­pri­no, l’ha­ris­sa e il pe­pe. Spal­ma­te la sal­sa di pru­gne sul­le fet­te di pa­ne, ag­giun­ge­te su ognu­na una que­nel­le di for­mag­gio ca­pri­no e guar­ni­te con la ru­co­la.

CO­ME AP­PE­NA FAT­TO For­mag­gio mol­le in una co­mo­da va­schet­ta, pro­dot­to con lat­te di ca­pra e idea­le per il con­su­mo fre­sco, spalmato sul pa­ne. Fior di Ca­pra, Ar­ri­go­ni, con­fe­zio­ne da 150 g (2x75g), 2,99 €.

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