Vel­lu­ta­ta di scam­pi

Con uo­va af­fu­mi­ca­te di arin­ga

Oggi Cucino - - Tutti I Giorni -

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE 200 g di scam­pi pu­li­ti e sgu­scia­ti - 100 g di for­mag­gio fre­sco spal­ma­bi­le - 50 g di uo­va af­fu­mi­ca­te di arin­ga 1 ca­ro­ta - 2 po­mo­do­ri sbol­len­ta­ti - 1 por­ro - 1 spic­chio di aglio tri­ta­to - 3 cuc­chiai di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va 1 cuc­chiai­no di scor­za grat­tu­gia­ta di li­mo­ne non trat­ta­to 1 cuc­chiai­no ra­so di pa­pri­ca - 200 ml di fu­met­to di pe­sce 100 ml di vi­no bian­co - sa­le - pe­pe

Tagliate a pez­zi la ca­ro­ta, il por­ro e i po­mo­do­ri. Scal­da­te l’aglio con l’olio, uni­te il por­ro e la ca­ro­ta, sa­la­te e pe­pa­te. Sfu­ma­te con il vi­no e cuo­ce­te per 2 mi­nu­ti. Uni­te i po­mo­do­ri, il li­mo­ne, la pa­pri­ca e il fu­met­to, e cuo­ce­te per 10 mi­nu­ti a fiam­ma bas­sa. Ag­giun­ge­te gli scam­pi e pro­se­gui­te la cot­tu­ra per al­tri 15 mi­nu­ti. To­glie­te gli scam­pi, frul­la­te il re­sto, ver­sa­te in 4 cio­to­le, de­co­ra­te con il for­mag­gio a cu­bet­ti e con gli scam­pi, e com­ple­ta­te con 1 cuc­chiai­no di uo­va di arin­ga.

IL SA­PO­RE DEL MA­RE DEL NORD De­li­zio­si scam­pi in­te­ri, di ori­gi­ne ir­lan­de­se, ot­ti­mi per ar­ric­chi­re pre­pa­ra­zio­ni in pa­del­la o al for­no con un toc­co raf­fi­na­to.

In ven­di­ta sul si­to www.pi­card.it

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.