ME­RIN­GHE AL CIOC­CO­LA­TO (PER 8 PER­SO­NE)

Oggi Cucino - - Fantasie di cioccolato -

Me­sco­la­te 100 g di zuc­che­ro se­mo­la­to con 100 g di zuc­che­ro a ve­lo, di­vi­de­te la mi­sce­la in due par­ti ugua­li e uni­te a una 30 g di ca­cao ama­ro. Mon­ta­te a ne­ve fer­ma 4 al­bu­mi con la me­tà de­gli zuc­che­ri sen­za ca­cao e in­cor­po­ra­te­vi de­li­ca­ta­men­te la mi­sce­la al ca­cao, me­sco­lan­do dall’al­to ver­so il bas­so. Tra­sfe­ri­te il com­po­sto in un sac à po­che con bec­cuc­cio den­tel­la­to e di­stri­bui­te­lo su una plac­ca ri­ve­sti­ta di car­ta da for­no, for­man­do tan­te me­rin­ghe. Fa­te ri­po­sa­re per 5-10 mi­nu­ti. Met­te­te la plac­ca nel for­no già cal­do a 100 °C e fa­te cuo­ce­re per 2 ore. Stac­ca­te le me­rin­ghe con una spa­to­la, di­spo­ne­te­le su un vas­so­io e fa­te­le raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te, pri­ma di ser­vir­le.

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