Cioc­co­la­ti­ni ri­pie­ni con dulce de le­che

Oggi Cucino - - Fantasie di cioccolato -

PRE­PA­RA­ZIO­NE: 20 mi­nu­ti + ri­po­so COT­TU­RA: 15 mi­nu­ti

IN­GRE­DIEN­TI PER 10-12 CIOC­CO­LA­TI­NI 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te 75% di ca­cao - dulce de le­che q.b. (o, se pre­fe­ri­te, bur­ro di ara­chi­di o noc­cio­le tri­ta­te) Fa­te scio­glie­re, in un pen­to­li­no e a ba­gno­ma­ria, me­tà del cioc­co­la­to fon­den­te. Quan­do è qua­si com­ple­ta­men­te sciol­to, al­lon­ta­na­te­lo dal fuo­co, uni­te l’al­tra me­tà, me­sco­la­te be­ne e ri­por­ta­te sul fuo­co. Fa­te scio­glie­re del tut­to.

Ver­sa­te il cioc­co­la­to fu­so in uno stam­po in si­li­co­ne per cioc­co­la­ti­ni da 10-12 pez­zi, in mo­do da ri­co­pri­re so­lo le pa­re­ti: muo­ve­te lo stam­po per di­stri­bui­re il com­po­sto in mo­do uni­for­me, poi ro­ve­scia­te­lo per far ca­de­re l’ec­ces­so di cioc­co­la­to in una cio­to­la. La­scia­te in­du­ri­re il cioc­co­la­to nel­lo stam­po poi, aiu­tan­do­vi con due cuc­chiai­ni, riem­pi­te de­li­ca­ta­men­te il gu­scio con una pun­ta di dulce de le­che, op­pu­re di bur­ro di ara­chi­di o di noc­cio­le tri­ta­te.

Fa­te scio­glie­re nuo­va­men­te il cioc­co­la­to ri­ma­sto e ver­sa­te­lo sul ri­pie­no in mo­do da si­gil­la­re i cioc­co­la­ti­ni. Bat­te­te leg­ger­men­te lo stam­po sul ta­vo­lo e la­scia­te asciu­ga­re i cioc­co­la­ti­ni. Quin­di sfor­ma­te­li, ro­ve­scian­do de­li­ca­ta­men­te lo stam­po su un pia­no, e tra­sfe­ri­te­li su un vas­so­io. Te­ne­te­li al fre­sco, fi­no al mo­men­to di ser­vir­li.

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