…LA CAR­NE del­le Fe­ste!

Un me­nu spe­cia­le do­ve la car­ne è la pro­ta­go­ni­sta in­di­scus­sa: dal­le tar­ti­ne con te­ne­ro pro­sciut­to al­la ta­sca di vi­tel­lo far­ci­ta, fi­no al re­ga­le car­ré di ca­pret­to

Oggi Cucino - - Spe­cia­le fe­ste -

Du­ran­te le fe­sti­vi­tà na­ta­li­zie, le tra­di­zio­ni ga­stro­no­mi­che so­no co­sì nu­me­ro­se da cam­bia­re non so­lo in ogni re­gio­ne, ma an­che in ogni cit­tà del no­stro Bel Pae­se: il me­nu a ba­se di car­ne, pe­rò, è un mu­st in­di­scus­so del­la ta­vo­la del­le Fe­ste e, nel­le pa­gi­ne che se­guo­no, vi pre­sen­tia­mo

di­ver­se dal so­li­to, per­fet­te per un pran­zo di Na­ta­le o una ce­na di San­to Ste­fa­no.

quat­tro ri­cet­te,

UNA BON­TÀ DIE­TRO L’AL­TRA Le apro­no il me­nu con un toc­co sfi­zio­so: ser­vi­te­le ac­com­pa­gna­te da bol­li­ci­ne, e ri­cor­da­te che po­te­te pre­pa­rar­le in an­ti­ci­po. I so­no una gra­de­vo­le pau­sa “sen­za car­ne” e, in­fi­ne, i due se­con­di, che por­ta­no a ta­vo­la la car­ne di e quel­la di con ri­cet­te fa­ci­li, sa­po­ri­te e d’ef­fet­to.

tar­ti­ne di fa­ri­na­ta tim­bal­li­ni di pa­sta vi­tel­lo ca­pret­to

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