Tor­ret­te di fa­ri­na­ta con prosciutto cru­do

Oggi Cucino - - Speciale feste -

PRE­PA­RA­ZIO­NE: 20 mi­nu­ti COT­TU­RA: 15 mi­nu­ti

IN­GRE­DIEN­TI PER 6 PER­SO­NE 130 g di fa­ri­na istan­ta­nea di ce­ci - 12 fet­te di prosciutto cru­do dol­ce - 350 ml di ac­qua (o bro­do ve­ge­ta­le) - 3 cuc­chiai e ½ di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va - sa­le - pe­pe

Ver­sa­te in una cio­to­la la fa­ri­na istan­ta­nea di ce­ci e ag­giun­ge­te, a po­co a po­co, l’ac­qua o il bro­do ve­ge­ta­le e 3 cuc­chiai di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va.

Sa­la­te e pe­pa­te, quin­di me­sco­la­te mol­to be­ne con una fru­sta per evi­ta­re la for­ma­zio­ne di gru­mi e ver­sa­te il com­po­sto in una te­glia ro­ton­da da 22 cm di dia­me­tro, un­ta con l’olio ri­ma­sto. Met­te­te in for­no già cal­do a 190 °C e fa­te cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti (o fin­ché la fa­ri­na­ta non sa­rà ben do­ra­ta).

La­scia­te raf­fred­da­re la fa­ri­na­ta nel­la te­glia e, quan­do sa­rà tie­pi­da, ta­glia­te­la in pic­co­li di­schi tut­ti ugua­li, op­pu­re in qua­dra­ti di 5-6 cm di la­to.

Com­po­ne­te le tor­ret­te al­ter­nan­do, su uno stec­chi­no di le­gno o di pla­sti­ca, un di­sco (o qua­dra­to) di fa­ri­na­ta con ½ fet­ta di prosciutto cru­do, in mo­do da crea­re de­gli spie­di­ni co­mo­di da man­gia­re an­che sen­za po­sa­te.

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