SCRIGNI DI MAN­ZO E SAL­SIC­CIA

Oggi Cucino - - Preparo In Anticipo -

Tagliate a li­ste­rel­le 200 g di ca­vo­lo ver­za, quin­di fa­te­lo ap­pas­si­re in una cas­se­ruo­la con 2 cuc­chiai di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va e ½ ci­pol­la tri­ta­ta. Sciac­qua­te sot­to l’ac­qua cor­ren­te 2 ac­ciu­ghe sot­to sa­le, tri­ta­te­le e fa­te­le scio­glie­re nel sof­frit­to. Uni­te 150 g di car­ne di man­zo tri­ta­ta e 150 g di sal­sic­cia spel­la­ta e sgra­na­ta, e fa­te ro­so­la­re per 10 mi­nu­ti. Tra­sfe­ri­te il com­po­sto in una cio­to­la, uni­te 2 uo­va, 1 cuc­chia­io di se­mi di cu­mi­no tri­ta­ti e il sa­le, e amal­ga­ma­te. Sten­de­te 300 g di pa­sta sfo­glia già pron­ta, fo­de­ra­te­vi 4 stam­pi­ni di al­lu­mi­nio im­bur­ra­ti, riem­pi­te­li con fa­gio­li sec­chi e fa­te cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti in for­no già cal­do a 180 °C. To­glie­te i fa­gio­li, riem­pi­te con il com­po­sto pre­pa­ra­to e con­ti­nua­te la cot­tu­ra per al­tri 15 mi­nu­ti.

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